Mit főzzünk ma?

Paprikás krumpli

2009-05-28T11:34:00.003+02:00

Az egyik legegyszerűbb magyaros étel, mégis pár nappal ezelőtt kaptam barátnőmtől a kétségbeesett kérdést, hogy hogyan is csináljon paprikás krumplit.

Hozzávalók:

8-9 szem közepes krumpli
2 paradicsom
1 TV paprika
pirospaprika
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
só vagy 2-3 kanál sós paprika őrlemény ( boltokban: Édes Anna vagy Erős Pista néven fut, utóbbi azoknak akik szeretik a csípőset)
bors
2-3 evőkanál zsír vagy olaj
3-4 pár virsli

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk. A vöröshagymát apró darabokra vágjuk. A paradicsomot legalább negyedeljük, a paprikát megfosztjuk a csumájától (a zöld felső rész és a benne lévő mag-gumó) és esetleg még a magokat is kiszedjük. A zsírt (vagy olajat) hevítjük és megdinszteljük benne a vöröshagymát, vagyis folyamatos kevergetés mellett addig forgatjuk a zsiradékban, amíg üveges nem lesz. Ezután hozzáadunk 3 kiskanál pirospaprikát, összeforgatjuk és felöntjük vízzel. Belerakjuk a felkockázott burgonyát, majd öntünk rá még vizet, hogy teljesen elfedje. Belerakjuk a sós paprikaőrleményt (vagy sót, ha van benne sós őrlemény felesleges sózni pluszban), borsot 1-2 kiskanállal, a paradicsomot és az egészben hagyott paprikát.
Addig hagyjuk főni, amíg teljesen nem lesz puha a burgonya, ezután rakjuk bele a fokhagymát (aminek jobban kijön így az íze) . Végül belerakjuk a virslit és addig főzzük, amíg meg nem fő benne.
Kenyérrel, zsemlével vagy kiflivel fogyasszuk.

Túrós-szalámis melegszendvics

2009-05-27T23:24:00.002+02:00

Hozzávalók:

30 dkg téliszalámi
10 dkg csípős szalámi
60 dkg túró
4 tojás
15 dkg trappista sajt

A hozzávalókat botmixerrel összedolgozzuk, amíg egy krémes állagot nem kapunk. Ezután kenyérre, zsemlére vastagon kenve melegszendvics készítőben elkészítjük kb. 3-5 perc alatt kész.
Mivel nagyon sok krémet kapunk ezért vigyázni kell, minél hamarabb fel legyen használva, ha kevesebb krémet szeretnénk kevesebbet tegyünk mindegyik összetevőből a krémbe.
Gyorsan, egyszerűen elkészíthető és nagyon finom!

Zöldséges tészta sonkával

2009-01-28T20:47:00.002+01:00

Hány hónapos kortól: 6 hónap
Mennyiség: 2 és fél babakajás üveg

Hozzávalók:
2 maroknyi tészta
1 közepes paradicsom
1 közepes nagyságú sárgarépa
vegeta
3 szelet csirkemell sonka (sima, nem paprikás és egyéb fűszeres)

Elkészítés:
A répát megpucoljuk, karikára vágjuk és forrásba levő vegetás vízben puhára főzzük. Egy másik edényben megfőzzük a tésztát, ha megfőtt leöntjük róla a vizet. A paradicsomról leszedjük a héját (legegyszerűbben úgy, hogy forró vízbe teszük). A tésztát, a paradicsomot, a répát és a csirkemellet egy edényben összeturmixoljuk egy kis vegetás lével, amiben előzőleg a répa főtt.
Annyi lét rakjunk hozzá, amivel nem túl sűrű. Nagyon tápláló, kiadós étel a legkisebbeknek.

Joghurtos gyümölcstorta sütés nélkül

2009-01-27T17:46:00.000+01:00

Hozzávalók:
- 2 pohár joghurt
- 1 pohár kefir
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál zselatinpor
- 12 evőkanál cukor
- 4 dl tejszín
bármilyen gyümölcsféleség
babapiskóta
kevés tej

A joghurtot, kefirt, a zselatinporral elkevert cukrot, vaníliás cukrot lassú tűzön addig kevergetjük, míg a cukor elolvad. Levesszük a tűzről, s hűlni hagyjuk. A tejszínt jó kemény habbá verjük, s a feldarabolt gyümölcsökkel együtt a kissé lehűtött keverékhez adjuk, óvatosan, lazán összeforgatva.

A tortaforma alján, szorosan egymás mellett, lefektetjük a piskótákat, tejjel meglocsoljuk, s ráöntjük a gyümölcsös krémet. Hűtőszekrényben pár órát dermesztjük tálalásig, de legjobb előző nap elkészíteni, hogy összeérjenek az ízek.

Csirke - Pulykamell Újraértelmezve (Egyedi Recept) - Cím nélkül

2009-01-07T23:16:00.003+01:00

Hozzávalók (2 főre) :
- 1 szelet csirke - vagy pulykamell filé
- 2 paradicsom
- fél fej lila hagyma
- kisebb darab metélőhagyma
- 2 kiskanál pirospaprika
- só, bors
- gerezd fokhagyma vagy fokhagyma só
- 1 evőkanál liszt
- 2 evőkanál (kacsa)zsír (olajjal nem olyan finom)

Elkészítés:
A mellfilét csíkokra vagy kockákra vágjuk, és az előmelegített zsírba rakjuk. Rakunk mellé karikára vágott hagymát, belerakjuk a pirospaprikát, paradicsomot, összeforgatjuk, majd 1 pohár vízzel felöntjük (kb. 2,5- 3 dl). Só, bors hozzáadása (ízlés szerint). Mikor a hús már megpuhult teljesen hozzáadjuk a fokhagyma(só)t. Összekeverjük és hozzáadjuk az 1 kanál lisztet (ezzel rántás képzünk). Még egy pici ideig kb. 1 percig, kevergetjük. Rízzsel vagy szelet kenyérrel tállaljuk.
Az elkészítése hasonlít a pörköltre, de nem ugyanaz.

Steak wokban párolt zöldségekkel

2008-11-28T00:56:00.002+01:00

Hozzávalók:
60 dkg bélszín
4 ek vaj
3 ek tarkabors
1 db cukkini
1 db karalábé
2 db sárgarépa
2 ek olívaoalaj
1 db brokkoli
25 dkg zöldbab
1 kk mustár
1,5 dl fehérbor
fehérbors
só

Elkészítés:

A bélszínből szeleteket vágunk, majd ízesítés nélkül vajon sütni kezdjük. Mikor a hús széle kezd pirulni, megfordítjuk, majd sóval és őrölt fehérborssal ízesítjük. A cukkinit, a karalábét és a sárgarépát, nagyobb csíkokra vágjuk. Egy edényben olívaolajat forrósítunk, majd megpirítjuk rajta a feldarabolt zöldségeket. A brokkolit rózsáira szedjük, a zöldbabbal együtt leforrázzuk, és a többi zöldséghez adjuk. A tarkaborsot egy mozsárban durvára őröljük. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, majd mikor felforrósodott, rátesszük a borskeveréket és kipattogtatjuk, majd hozzáadjuk a mustárt, felöntjük kevés fehérborral és felforraljuk. A zöldségeket ízesítjük sóval és borssal. A roppanósra párolt zöldségeket tányérra rendezzük, mellétesszük az aranybarnára sült hússzeleteket, majd meglocsoljuk a borsmártással.

Krumplifőzelék

2008-11-16T15:08:00.003+01:00

Hozzávalók:

6-7 db nagyobb burgonya
2 púpos evőkanál liszt
2 evőkanál zsír vagy olaj
fél fej vöröshagyma
1 pohár tejföl
2-3 babérlevél
2 kiskanál pirospaprika
bors
ecet
só

A meghámozott burgonyát szeljük fel 0,5-1 cm-es karikákra, s 2-3 babérlevéllel - annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi - főzzük puhára. Készítsünk zsemleszínű rántást vöröshagymával és kevés pirospaprikával, s ezzel sűrítsük be a krumpli levét. Adjunk hozzá 1 pohár tejfölt (2dl), töröttborsot, sót, kevés ecetet, s jól forraljuk össze a főzeléket. Fasírttal vagy rántott pulykamell érmével tálaljuk.

A rántás készítése: Állandó keverés mellett addig marad a liszt a forró zsiradékon, amíg zsemleszínű nem lesz. Ezt használjuk levesek, főzelékek, egyszerűbb mártások, paradicsomos ételek sűrítésére. (Ezt szokták emlegetni zsemleszínű rántásként is.). A fűszereket (vöröshagyma, pirospaprika) már csak akkor keverjük a rántásba, ha a liszt a szükséges mértékben megpirult, és ekkor az edényt a tűzről is levesszük.

Sütőtök saláta csirkehússal

2008-10-29T00:12:00.002+01:00

Hozzávalók:

20 dkg csirkemell
1 db sütőtök
4 db főtt tojás
2 dl majonéz
só
1 dl méz
1 csokor petrezselyem zöldje

A tököt sütőben megsütjük, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldjét és a metélőhagymát, majd a csirkemellkockákat, amelyet előzőleg kevés olívaolajon mézzel és egy kevés petrezselyem zöldjével lepirítottunk, sóval és borssal ízesítettünk. Azután hozzáadjuk a cikkekre vágott főtt tojásokat, és kevés – ízlés szerint – majonézzel és mustárral összekeverjük.

Gofri ( Amerikai Palacsinta)

2008-10-27T14:42:00.004+01:00

Hozzávalók:
3 db tojás
25 dkg liszt
8 kanál olaj
5 kiskanál cukor
3,5 dl tej
sütöpor

Elkészítés:
3 tojássárgáját össze keverjük a tejjel csipet sót adunk hozzá, bele lisztet , olajat, 3 kiskanál kristálycukrot és a sütőport.
3 tojás fehérjét felverjük keményhabbá (én itt szoktam bele rakni a másik 2 kiskanál cukrot is)
és végén öntjük bele fakanállal a már előzőleg elkészített masszába, majd elkeverjük, vigyázva arra, hogy ne törjön össze a kemény hab.
Gofrisütőben sütjük, majd ízlés szerinti ízesítéssel tálaljuk.

Legjobb ízesítések:
- lekvár
- nutella
- (fahéjas)porcukor
- almás - fahéjas öntet
- csoki öntet

Gyors lángos

2008-10-16T19:32:00.004+02:00

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1/2l tej

5 dkg élesztő

1 kiskanál só

1 evőkanál cukor

1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tejben megfuttatjuk az élesztőt úgy,hogy hozzáadjuk a cukrot.Kb 25 percig pihentetjük,de látjuk is amint kelni kezd az élesztő.Ekkor hozzá adjuk a sót és a lisztet.összegyúrjuk.A legvégén gyúrjuk hozzá az evőkanál olajat.Gyúródeszkán kis lisztezéssel nyújtjuk. Fánk szaggatóval kiszúrjuk, két kézzel kicsit széthúzzva, majd bő olajban sütve készítjük .Ami fontos azonnal süthető, további kelesztésre nincs szükség.

Sajtos Alma Saláta

2008-10-08T19:00:00.003+02:00

Hozzávalók:
2 alma (ízlés szerint bármelyik fajtából)
5 dkg félzsíros sajt (ízlés szerint ez is, akár több félét is)

Elkészítés:
A 2 almát lereszeljük, ha nem azonnal fogyasztjuk el, icipici citromlevet adunk hozzá. Majd a sajtot is lereszeljük és jól összeforgatjuk az almával. Isteni finom, egyszerű és nasnak is kitűnő!

Toscan Paradicsomleves

2008-10-08T16:01:00.002+02:00

Hozzávalók:

20 dkg zöldség

étolaj

3 dkg liszt

1 kg paradicsom

20 deka apróra vágott zöldséget megpirítunk 3 deka zsírban és meghintjük egy evõkanálnyi liszttel s egy kissé pirítjuk még, csak aztán eresztjük fel egy-két deci vízzel és egy kiló paradicsommal. Jól beforraljuk s miután többször megkevertük, áttörjük szitán, reszelt sajttal meghintve adjuk fel.

Gombafasírt

2008-10-08T15:49:00.002+02:00

2 db krumpli
1 csésze főtt gomba
2 szelet kenyér megáztatva
2-3 kanál keményítő
1 kiskanál vegamix
petrezselyemzöld

A krumplit meghámozzuk és lereszeljük. A kenyeret beáztatjuk vegamixes vízbe. A petrezselymet apróra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük. Ne legyen túl kemény a massza, mert sütéskor nagyon megszárad. Gombócokat formálunk belőle és zsemlemorzsával megszórt sütőpapíron megsütjük.

Rántott sajt

2008-09-24T18:15:00.003+02:00

Hozzávalók:

liszt
tojás
zsemlemorzsa
sajt (trappista, mozzerella vagy camambert)
rízs
áfonya lekvár v. tartár mártás
olaj

Elkészítése:
A választott sajt fajtát vastag darabokra szeleteljük és DUPLÁN bepanírozzuk ( a panírozás a következő sorrendbe történjen: liszt - tojás - zsemlemorzsa - tojás - zsemlemorzsa). Az olajat felforrósítjuk és kisütjük, akkor jó, ha picit kifolyt a sajt belőle.
Köretnek rizst főzzünk és tartármártással vagy áfonya lekvárral tálaljuk.

Tejbegríz

2008-08-02T14:38:00.003+02:00

Hozzávalók (2 személyre) :
- fél liter tej
- 6 - 7 evőkanál búzadara
- 2 evőkanál kristálycukor
- csipet só

Elkészítés:
Tejet és a többi hozzávalót tűzhelyen folyamatosan kavargatva melegítjük fel, addig amíg már nem lesz annyira folyékony az állaga (vagyis megáll benne a fakanál). Kakaóporral vagy fahéjas cukorral a tetején tálaljuk. Ha babának készítjük 1 evőkanál cukor is elég, illetve nem feltétlenül kell dísziteni a tetejét.

Csirkemell zöldségágyon

2008-08-02T14:20:00.003+02:00

Hozzávalók (3 személyre) :
- fél kg csirkemell filé
- flekken gyorspác
- fokhagyma
- 4 db TV paprika
- 250 dkg koktélparadicsom
- olaj
ízlés szerinti mennyiségben, összeállításban : vöröshagyma, sárgarépa, retek, karalábé, kígyóuborka stb.

Elkészítés:
A flekken gyorspáct olajjal összekeverjük és a csíkokra vágott csirkemell filét megforgatjuk benne, majd tálcára rakjuk és fólia alatt 20-30 percig állni hagyjuk. A fokhagymát jól összetörjük.
A zöldségeket alaposan megmossuk, ha kell hámozzuk, és csíkokra vágjuk.
Serpenyőben olajat forrósítunk, és belerakjuk a megpácolt húst, amit ezután alaposan átsütünk, nem baj ha kap egy kis piros színt. Belerakjuk a fokhagymát, majd ezután az összes többi összetevőt, amit jól megforgatunk a hússal együtt, hogy a zöldségek is átvegyék a pác ízét.
Nem takarjuk le, nem pároljuk, hanem 2 -3 perces forgatás után tálalásra kész, a zöldségek átvették azt ízt, de még ropogósak.

Tojásos Nokedli

2008-06-23T20:08:00.004+02:00

Hozzávalók:

Nokedlihez:
- fél kg rétes liszt
- 1 evőkanál só
- 1 tojás
- kb. 6 dl víz
A tojáshoz:
- 4 tojás
- 2 dl tejföl
- csipet só

A nokedli alaphoz összekeverjük az összetevőket, vizet annyit rakunk hozzá, amennyivel egy nyúlós masszát kapunk. Nokedli szaggatóval forrásban lévő vízbe dolgozzuk a nokedli alapot. Amint feljött a nokedli (galuska) a vízfelszínre ki lehet emelni (kb 5-10 másodperc, amíg megfő) .
Ha az összes noki megfőtt, egy kizsírozott tálba öntjük, és ráöntjük a tojás - tejföl egyveleget, jól összekeverjük. Folyamatos kevergetés mellett 10 - 15 percig főzzük.
Tálalásnál ecetben forgatott salátával a legfinomabb.

Spenót II:

2008-06-16T18:36:00.000+02:00

Mi lesz ebédre? Spenót!

Spenót I.

2008-06-16T18:34:00.000+02:00

Spenót

2008-06-16T18:19:00.004+02:00

Hozzávalók (2 személyre) :
2 doboz mirelit parajpüré vagy friss spenót levél
liszt
só
2 gerezd fokhagyma
olaj
2 dl tejföl

Elkészítés:
A tejfölből lisztből (annyit rakjunk bele, amivel még ki tudjuk keverni, kb. 3 evőkanál) rántást keverünk. Közepesen forró olajba rakjuk a mirelit parajt/ friss spenót levelet ( utóbbi össze fog esni, nem kell megijedni) öntünk rá egy pohár vizet (friss spenót esetében 2-3 pohár víz megengedett, mivel ebben fog főni, mirelit esetében ereszt egy kis vizet), hogy véletlenül se kapjon oda. Ráöntjük a rántást, és addig főzzük folyamatos keverés mellett amíg folyékony állagot nem kapunk (nem a legjobb szó erre) majd a 2 gerezd fokhagymát beletörjük és elkavarjuk (fokhagymát csak az utolsó max. 5 percben érdemes belerakni, mert így jobban kijön az íze). Ízlés szerint sózzuk!
A legvégén főtt vagy tükörtojással tállaljuk.

Gyümölcstorta

2008-06-16T18:10:00.003+02:00

Hozzávalók:
1 bögre liszt
1/2 bögre kristálycukor
1/2 cs. sütőpor
2 db tojás
4 ek.étolaj
6 ek. tej
Ezeket jól kikavarjuk és margarinnal kikent, liszttel meghintett sütőformába aranysárgára sütjük.
Pudingot készítünk (ízlés szerint bármilyen) gyümölccsel feldíszítjük (javaslom a szezonális gyümölcsöket, télen pedig befőtet), tetejére pedig zselatint készítünk (boltokban több féle színben - ízben létezik, főzéssel készül). Hűtőszekrénybe tesszük és jól lehűtjük. Tejszínhabbal feldíszítve tálaljuk.

Hasznos tanács: boltokban viszonylag olcsón lehet kapni kész tortalapot (akkor érdemes venni, ha nincs sütőnk vagy nem akarunk a hozzávalókkal szöszölni)

Sült Banán

2008-04-23T10:52:00.002+02:00

Hozzávalók:

tempera liszt
banán
tojás
olaj
méz/fahéj

Elkészítési mód:
Keverjük össze a lisztet egy kevés vízzel, majd adjunk hozzá egy tojássárgáját. Hempergessük meg benne a banánt és süssük meg olajban, majd a végén öntsük le mézzel vagy rajunk rá fahéjat.

Sushi Debreczeni Zita módra

2008-04-23T10:46:00.002+02:00

Hozzávalók:

kerek szemű (rizottó) rizs

rizs-ecet

szárított nori-lapok (papírvékony algalapok)

wasabi (zöld színű japán torma)

shoyu (japán szójaszósz)

gari (ecetben eltett gyömbérszeletek)

wakegi (újhagyma)

nyers hal

Elkészítési mód:

Helyezzünk egy ív norit a bambusztekercsre. Nedvesítsük be a kezünket és tegyünk 2-3 evőkanál sushi rizst a nori lap közepére. Kenjük szét rajta egyenletesen, de hagyjunk kb. 1-1,5 centiméternyi helyet a nori lap alján és tetején üresen a feltekerés miatt. Tegyük a sushi rizsre a zöldséget vagy a hússzeleteket hosszanti irányba (aki szereti a wasabit, akkor ő azt is rakhat bele). Ezután kezdjük el feltekerni a bambusz lap segítségével a norit. Figyeljünk arra, hogy a sushi rizs mindkét vége szorosan le legyen zárva. Miközben óvatosan feltekertük, kicsit préseljük meg a tekercset, hogy ne essen szét a készülő sushi tekercs, de ügyeljünk rá, hogy ne nyomjuk szét. Miután ez megvan, távolítsuk el a bambuszt és óvatosan nyomkodjuk szét a sushi-t a hosszanti végein, majd tekerjük fel. Ha kész, vegyünk elő egy nedves kést és szeleteljük fel vele a sushi rudakat arányosan egyenlő szeletekre. Vigyázzunk arra, hogy a késsel egyenesen lefele szeljünk és ne fűrészelve vágjunk, mert akkor széthullhat vágás közben a sushi.

Forrás: Vacsoracsata

Recept Klub

2008-04-23T10:33:00.003+02:00

A videó otthoni kipróbálása nem ajánlott. Bár mindenkinek el kell kezdeni valahogy, de ez kicsit durva...

Házias Pöri

2008-04-02T14:01:00.002+02:00

Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- csirkecomb vagy csirkemell (ízlés szerinti adag, illetve lehet pulykamell is)
- só
- bors
- pirospaprika
- piros arany
- 1 db sárga paprika (ismertebb nevén TV paprika, vagyis Tölteni Való Paprika)
- 2 db paradicsom

Elkészítés:
Kevés olajon üvegesre dinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadunk egy kis pirospaprikát. A lábasba hozzárakjuk a paradicsomot (elfelezva, vagy cikkekre vágva), majd egészben (a csumáját ki lehet szedni) a paprikát is. Nyomjunk rá egy kis piros aranyat (ízlés szerinti mennyiségben), majd keverjük össze az egészet, jó alaposan. Rakjuk bele a húst is (mell esetében vágjuk apró kockákra). Öntsünk rá annyi vizet, amivel teljesen el tudjuk fedni a húst. Adjunk hozzá 2-3 kávéskanálnyi pirospaprikát. Ízlés szerint sót, borsot, illetve, ilyenkor szoktam bele rakni az egészen apróra vágott fokhagymagerezdeket is. Tetővel fedjük le, és addig főzzük, amíg a hús teljesen meg nem főtt (ez akár 1,5 - 2 óra is lehet, hústól függően).
Tálaláskor rakhatunk mellé hagyományos nokedlit, főtt-tört burgonyát vagy krumplit :) , illetve ha jobban szeretjük a tésztát akkor azzal tálaljuk. Ízlés szerint lehet rakni egy kis tejfölt is a végén a pörköltre.

Rántotta Gazdagon

2008-02-24T18:36:00.004+01:00

Hozzávalók (mennyiség ízlés szerint):

- tojás (2-3 tojás/fő)
- kaliforniai paprika
- tv paprika
- paradicsom
- vöröshagyma
- fokhagyma
- újhagyma
- petrezselyem zöldje
- bacon és/vagy erdélyi szalonna (lehetőleg legyen rajta zsír, de ne csak abból álljon)
-5 10 dkg trapista és/vagy ementáli sajt
- só
- színes vagy fekete őrölt bors

Elkészítése:
Felverjük a tojásokat a sajtot apróra reszelve belerakjuk, majd a zöldségeket apró darabokra vágjuk és hozzákeverjük a rántotta alaphoz.
Közben a szalonnát serpenyőben felrakjuk a tűzre és addig sütjük, amíg a zsírját ki nem "izzadja". Ebben a zsírban sütjük a zöldséges - rántottát, így a hús nem lesz nyers, sőt meg is piríthatjuk. Az egyveleget 2 -3 percig folyamatos kevergetés mellett sütjük.
Plusz olajat nem érdemes önteni, a szalonna zsírja bőven elég!!!

Finn Palacsinta

2008-02-22T14:11:00.002+01:00

Hozzávalók 4 személyre:

½ liter tej
3 db tojás
5 dkg kristálycukor
15 dkg liszt
10 dkg vaj
4 evőkanál áfonyalekvár
kevés vaníliás cukor
csipet só
porcukor ízlés szerint

A tojásokat összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a liszttel, csipetnyi sóval és a tejjel. Sűrű palacsintatésztát készítünk belőle, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, és alaposan összedolgozzuk.

Enyhén kivajazott tepsibe töltjük a masszát, és 200-220°C fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Amikor a teteje megbarnult, kivesszük a sütőből, megszórjuk porcukorral, és áfonyalekvárral fogyasztjuk.

Forrás: tvpaprika.hu

Ananász tatár gránátalma öntettel

2008-02-22T13:48:00.002+01:00

Hozzávalók 4 személyre:

4 db ananász
3 dl grenadin
1 db gránátalma
2 dkg keményítő
1 csokor citromfű
1 db lime
15 dkg cukor
10 dkg vaj
3 dl tejszín
10 dkg porcukor
rózsabors

Az ananászokat „megskalpoljuk” úgy, hogy a leveléhez eső rész körülbelül a gyümölcs 1/3-a legyen. Kivájjuk a gyümölcshúst, ügyelve arra, hogy a héja ne sérüljön, így az ananász héja lesz a kehely, amiben tálalhatunk. Az ananász húsát felkockázzuk.

Egy serpenyőben vajat hevítünk, amíg kezd barnás színt kapni. Ekkor hozzáadjuk az ananászdarabokat, a cukrot és a zúzott rózsaborsot. Addig pirítjuk, míg a leve szinte teljesen elpárolog.

Az ananász „tetejét” a zöld levelekkel lefelé tányérra állítjuk, figyelve arra, hogy stabilan álljon a levelein. Belekanalazzuk a párolt gyümölcshúst, majd hűtőbe tesszük.

A grenadint vízzel felhígítva felforraljuk, cukorral vagy mézzel édesítjük, és belereszeljük egy lime héját. Hozzáadjuk a lime levét is, és a mártást keményítővel besűrítjük.

A hideg ananászt meglocsoljuk az öntettel, megszórjuk gránátalmamaggal, és tejszínhabbal tálaljuk.

Forrás: tvpaprika.hu

Sajtos - Tojásos Kifli

2008-01-23T00:12:00.001+01:00

Hozzávalók:
4 kifli
2 tojás
24 dkg trappista sajt
só
1 kávéskanálnyi köménymag (kihagyható)
4 piros retek
1 paradicsom

Elkészítés:
A kifliket hosszábban kettévágjuk, és kissé megpiritjuk. A tojást felkeverjük, hozzákeverjük a reszelt sajtot, megsózzuk és elosztjuk a felvágott kifliken. A tetejét megszórjuk köménymaggal, sütőben átforrósítjuk, és kissé megpirítjuk a tetejét. Retek - és paradicsomszeletekkel díszítjük.

Energiatartalom: 1550 kJ
Fehérjetartalom: 22 g
Zsírtartalom: 19 g
Szénhidráttartalom: 27 g

Torta

2008-01-06T12:25:00.000+01:00

Hozzávalók (20 szeletes):

A tésztához:

6 tojás

20 dkg kristálycukor

20 dkg liszt

1 cs. vaníliás cukor

A krémhez:

25 dkg kristálycukor

1 cs. fõzhetõ vaníliás pudingpor (4-5 dkg)

25 dkg margarin (vagy vaj), nem light-os

2,5 dl víz

A tojásokat válaszd ketté. A sárgáját a fele cukorral, és a vaníliás cukorral jó habosra dolgozd ki, a fehérjét jó kemény habnak verd fel, menetközben hozzáadagolva a cukor másik felét. Öntsd egybe õket, és most már óvatos kevergetés mellett szitáld hozzá a lisztet, és óvatosan keverd simára. (ne vadul, nehogy összeessen)

Egy tepsire rakj vagy alufóliát, vagy tiszta fehér papírt (pl. rajzlap) és erre a tortakarika sütõformát. Öntsd bele a masszát úgy, hogy a szélét húzd fel körben magasabbra. 180 fokos sütõben süsd meg (akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra nem ragad. Vigyázz, nehogy megégjen, a sütõdet Te ismered!). Ha megsült, vékonyan lisztezd meg, fordítsd fejjel lefelé, és hagyd kihûlni. Húzd le róla a fóliát (ill. a papírt), egy vékony késsel vágd körül a forma mellett, és óvatosan csúsztasd ki belõle. Éles késsel vágd fel karikákra (általában háromba szokták).

Ezt a tésztát is lehet ízesíteni, attól függ, milyen tortát készítesz. Ha csokit, akkor a masszába sütés elõtt szitálj egy púpos evõkanál kakaóport, dióhoz egy marék darált diót (de lehet, pl. darált mák is benne) egyenletesen elkeverve benne. Ha nem akarod tölteni, lehet sütés elõtt beledobálni, pl. magozott meggyet, sárgabarackot, almát, vagy szilvát, és simán feldarabolva kockákra, lecukrozva készen is van.

A cukrot, és a pudingport hideg (!) vízzel jól keverd ki. Kis lángon, állandó keverés mellett fõzd addig, amíg sûrû krémes nem lesz. Hagyd teljesen kihûlni, de közben keverd meg néha, ne bõrösödjön. Tedd bele a margarint (ne a hûtõbõl, legyen kicsit puha), az ízesítõt (amilyen tortát készítesz éppen), és verd fel jó habosra. (elõször lassan, hogy sima legyen, majd lehet gyorsítani. Ehhez tényleg nem árt a gép)

Ízesítések:

Csokihoz: a fõzéskor tegyél bele 2 evõkanál kakaóport is (ehhez fél dl-el több víz kell) és esetleg egy kis rumaromát. A kész krémbe, pedig egy kis reszelt csokit.

Citromhoz: a fõzéskor kb. 10 db citrompótlót, a krémbe reszelt citromhéjat.

Narancshoz: Fõzéskor narancsaromát, a kész krémbe reszelt narancshéjat.

Gyümölcsökhöz: fõzéskor egy kis szörpöt, a krémbe a megfelelõ lekvárt, és a végén apróra vágott gyümölcsdarabkákat.

Dióhoz: darált diót, ezt nem szabad fõzni!, csak amikor kihûlt, akkor keverd bele, (a mákot szintén). Ehhez is mehet rumaroma.

Osztd szét, egyel több felé, ahány karikára vágtad a tortát, és töltsd meg vele, illetve vékonyan kend be a tetejét, és körbe. A maradék krémmel habzsákból (vagy nyomókából), díszítsd meg.

Illetve díszítsd a megfelelõ gyümölcsökkel, dióval, stb. A gyümölcsösre lehet tenni fõzött gyümölcszselét is, de a hõmérsékletre mindig vigyázz, ne olvadjon meg a krém.

A csokit langyosra (!) melegített csokival lehet bevonni, úgy hogy 1 tábla csokihoz 2 evõkanál olajat teszel melegítés közben, és simára kevered (ettõl lesz fényes), vagy csak simán meg lehet szórni szitán át kakaóporral.

Tedd hûtõbe egy jó fél órára, mielõtt felszeleteled. (Vizezd be hozzá a kést, meleg vízzel)

Forrás: steev.extra.hu

Mézes Mustáros Csirkemell

2008-01-05T16:05:00.000+01:00

Hozzávalók (2 személy részére):
*kb. 40 dkg csirkemell (pulykamellből is készíthető)
*2 dl tejföl
*2 evőkanál olaj
*2-3 evőkanál méz
*1-2 kávéskanál francia dijoni mustár
*4-5 kávéskanál hagyományos mustár
*só, bors, tárkony, majoranna
*ízlés szerint 1 vagy 2 hosszabb sárgarépa

Elkészítés:
A csirkemellet forró olajban (nem kell ellepni a húst, csak az alján legyen) kicsit megpirítjuk. A többi hozzávalót tálban kézihabverővel elkeverjük. A sárgarépát nem túl vastag (1-2 centis) karikákra vágjuk majd hozzárakjuk a szószhoz.
Ezután a sárgarépás - mézes mustáros szószt ráöntjük a húsra, hogy azt jól elfedje, majd alufóliával letakarjuk. (közepes lángon sütjük tovább) 5-6 percenként megkavarjuk, nehogy odaégjen, illetve, mindenhol úgyanúgy puhuljon a hús. Ha már a hús is és a répa is megpuhult és elég omlós lett rízzsel vagy burgonya cikkel tálaljuk. Ízlés szerint lehet hozzá rakni egy kis tartár mártást a tetejére (2 rész tejföl, 1 rész majonéz, bors összekeverve).

Long Island Ice Tea koktél

2008-01-05T15:53:00.000+01:00

Hozzávalók

* Jégkockák
* ½ rész gin
* ½ rész fehér rum
* ½ rész tequila
* ½ rész vodka
* ½ rész Triple Sec vagy Cointreau
* 4 rész kóla
* ½ rész cukorszirup
* 1 rész citromlé

Pohár:
Collins (A hoszzúitalok klasszikus pohara, így minél magasabb, annál jobb.Hasznos pohártípus, sok célra használhatjuk. Ilyen pohárban kínálunk hosszú koktélokat (longdrinkeket), jégre töltött kevert italokat vagy például szódával feltöltött italokat.A highball pohárral ellentétben oldalai teljesen egyenesek. Befogadóképessége 230-280ml.)

Módszer:
Shaker*

Alkohol%:
11% (Csak közelítő becslés, attól függően, hogy mennyi jeget használunk, többnyire 10 és 12% között változhat.)
Elkészítés

Töltsük meg a shakert és collins-poharat félig jégkockákkal. Adjuk hozzá a vodkát, a gint, a rumot, a tequilát, a triple sec-et, a citromlét és a cukorszirupot.

Rázzuk alaposan összé, majd szűrjük le a collins pohárba.

Töltsük fel kólával és díszítsük citromdarabbal, citromdarabokkal.

Történet

Sokan úgy tartották, a recept az alkoholtilalom idejéről származott, amikor a teába rejtették az alkoholt a bárokban.

Azonban több kutatás cáfolta ezt az elméletet és kiderült, hogy a világszerte ismert ital az egyik legfiatalabb klasszikus: az 1970-es évek elején találták fel. Valószínűleg ekkoriban készítette először egy Chris Bendicksen nevű mixer Long Islanden.

*Shaker

A legtöbb italt shakerben készítjük, amit mással nemigen tudunk pótolni, így érdemes egy ilyet beszerezni, ha nem akarunk a kevert italoknál maradni.

Tipp

Shakerbe soha ne rakjunk szénsavas italt, mert rázáskor szét fog robbanni (loccsanni)!

Kétfajta shaker létezik. Az egyik a hagyományos, háromrészes, többnyire fémből készült shaker, amely beépített szűrővel is rendelkezik. A másik fajta két részből áll: egy highball-szerű pohárból és a shaker részéből. Ennél a shakernél szükség van külön szűrő használatára, viszont modernebb érzetet kölcsönöz.

Shakeléshez töltsük meg a shakert nagyjából feléig-harmadáig jéggel és öntsük hozzá az alapanyagokat. Ügyeljünk rá, hogy a shakert négyötödédénl ne töltsük jobban tele! Zárjuk le, majd addig rázzuk, amíg kellően hideg nem lesz - esetleg egy picit tovább. Végül szűrjük le a shaker tartalmát a megfelelő pohárba.

Forrás: koktel.idea.hu

Mazsolás muffin

2007-12-29T12:45:00.000+01:00

Hozzávalók: 2 dl mazsola
1 citrom reszelt héja
16 dkg sima liszt
12 dkg vaj
10 dkg cukor
1 vaníliás cukor
2 tojás
1 kávéskanál sütőpor
1 evő kanál tejföl
1 evő kanál rum (ízlés szerint nem, muszáj bele rakni)

Elkészítés: A mazsolát a citrom héjjal és kevés liszttel összekeverjük. A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást, kicsit habosra keverjük, beledolgozzuk a lisztet és a lisztben elkevert sütőport, a tejfölt, a rumot és a mazsolát. 200 fokon előmelegített sütőben kb. 15 percig, tű próbáig sütjük.

Ezt a tésztát lehet sütni apróra tördelt étcsokoládéval, kandírozott gyümölccsel, aszalt szilvával vagy apróra vágott friss és befőtt gyümölccsel is.

Tipp: Ha a mazsola túl száraz tegyünk rá tejet h elfedje és rakjuk be a mikroba kb 1 percre. Utána kb. 10 percig hagyjuk állni, így elérjük, hogy a mazsola finom puha legyen. A tejet leöntjük róla és így rakjuk bele a sütibe.

Kocsonya

2007-12-23T22:04:00.000+01:00

Hozzávalók (6 személyre):
2 kg vegyes disznóság
15 dkg vöröshagyma
8 dkg sárgarépa
5 dkg fehérrépa
3 dkg zellergumó
babérlevél
fokhagyma
feketebors (szemes)
darabka fűszerpaprika
só
(ecet, citromlé)

A megtisztított (szükség esetén leperzselt) disznóságokat alaposan mosd meg, s annyi hideg vízben tedd fel főni, amennyi ellepi (max. 3 liter). Ha a víz felforrt, szedd le a tetején képződő habot, majd tedd bele a fűszereket és a zöldségeket. Fedő alatt, lassú tűzön főzd, amíg a hús teljesen meg nem puhul, . (Ha a répákat is bele akarod tenni a kocsonyába, akkor azokat vedd ki, még mielőtt szétfőnének, s ha kihűltek, szeleteld fel.) A megpuhult húsdarabokat csontozd ki, darabold fel, s helyezd el (megfelelően mély) üveg vagy porcelán tálakban (ekkor mehet hozzá a kimentett zöldség is). A levet zsírtalanítsd és tisztítsd meg, zselatint ne használj, ha a dermesztési próba elsőre nem sikerült, inkább főzd tovább a levet. (A dermesztési próbánál egy kiskanálnyi lehűtött levet hideg helyre - de nem mélyhűtőbe - teszünk, s a lé akkor jó, ha ott egy negyed órán belül megkocsonyásodik.) Végül a kocsonya megtisztított és kihűlt (de még nem dermedő) levét öntsd rá a húsdarabokra, s a tálakat tedd hideg helyre (de nem a mélyhűtőbe).
A tálaláskor ecetet vagy citromlevet kínálj hozzá. (Van, ahol őrölt pirospaprikát is szórnak a tejére.)

A kocsonyát a disznó (vagy malac) olyan részeiből főzzük, amelyek jó tartást adnak a lének, így elsősorban fejet, lábat, körmöt, farkat és bőrkét használunk vegyesen. A hús egy kisebb része lehet füstölt is.

Forrás: konyhamester.hu

Rumos Ananászbólé

2007-12-21T18:38:00.000+01:00

Hozzávalók :
1 nagy doboz konzervananász
2 evokanál porcukor
1 üveg félédes fehér pezsgo
1 üveg félédes jófajta fehérbor
1 dl rum /lehetoleg fehér/

Elkészítés:
Az ananászt leszurjük, és egyforma kis darabokra vágjuk. Bólés tálba tesszük. Rálocsoljuk a rumot, rászórjuk a porcukrot, és jól összekeverjük. Lefedve fél napig érleljük a hutoszekrényben. Ezután felkeverjük, ráöntjük a bort meg az ananászlevet. Ismét állni hagyjuk. Közvetlenül fagyasztás elott felöntjük a pezsgovel, és azonnal kínáljuk.

Szerencsét hozó zöldséges lencsefőzelék

2007-12-21T18:34:00.000+01:00

Hozzávalók:
25 dkg lencse
2 babérlevél
2 kk. napraforgó olaj
1 fej apróra vágott hagyma
15 dkg vékonyra vágott sárgarépa
3 kockára vágott zellerszár
2 kk. pirospaprika
1 kk. finomra vágott friss zsálya
1 ek. paradicsompüré
só
borsika(fű)

Elkészítés:
A lencsét megmossuk, a babérlevéllel 25 percig fozzük fedo alatt. Leszűrjük, kivesszük belőle a babérlevelet, a fozolevet félretesszük. A hagymát, sárgarépát, zellert 5 percig pároljuk olajban. Beletesszük a lencsét, a fuszereket és a lencse fozolevét, majd lefedve 15-20 percig fozzük. Sűríthetjük a fozolével összeturmixolt zöldségekkel.

Francia Fatörzs

2007-12-21T18:32:00.000+01:00

Hozzávalók :
6 tojásos piskóta,
3-4 ek. rum,

A krémhez:
3 tojás,
15 dkg cukor,
2 púpozott evőkanál kakaó,
1 narancs lereszelt héja,
20 dkg vaj

Elkészítés:
A piskótát zsírozott, lisztezett, nagy tepsiben sütjük meg, hogy csak egyujjnyi magas tésztát kapjunk, majd azon melegen kendore borítjuk. Egy-két evokanál rummal megöntözzük, és többször ki-be tekerjük, nehogy késobb, a töltés során megrepedjen. Összetekerve hagyjuk kihulni. Az egész tojásokat habverovel kikeverjük a cukorral meg a kakaóval, belereszeljük a narancshéjat, és goz fölött, habverovel állandóan keverve, suru krémmé főzzük. A gozrol levéve kihutjük, majd hozzáadjuk az elore kikevert vajat. A krém egynegyedét félretesszük. A többivel megtöltjük és bevonjuk a piskótatekercset. Hideg vízbe mártott villával rovátkoljuk, hogy fatörzshöz hasonlítson, és a félretett krémbol "csomókat" rakunk rá, mintha göcsörtös lenne a fa. Még szebb, ha a tekercset kétharmad részénél ferdén elvágjuk és Y-alakban illesztjük össze a két részt, hogy levágott faágra emlékeztessen. Legalább egy fél napra jégbe hutjük tálalás előtt.

Forrás: boszorkanyos.hu

Mákos Guba

2007-12-21T18:29:00.000+01:00

Hozzávalók (kb. 50 db.):
A kovászhoz:
2 dkg élesztő,
8 dkg liszt,
1 dl tej,

A tésztához:
40 dkg liszt,
5 dkg porcukor,
csipetnyi só,
kevés tej,
10 dkg vaj

A tetejére:
10 dkg darált mák,
5-6 evokanál méz

Elkészítés:
A langyos tejbe belekeverem a szétmorzsolt élesztőt és a lisztet, majd letakarva, langyos helyen duplájára kelesztem. Ezután összedolgozom a liszttel, a cukorral, a sóval és annyi langyos tejjel, hogy kenyértészta keménységu legyen. Jól kidolgozom, majd tetejét liszttel meghintem, ruhával letakarom és duplájára kelesztem. A megkelt tésztából hosszú, kétujjnyi vastag rudakat formálok, és a vaj felével kikent tepsire fektetem. Félórányi pihentetés után az előmelegített, forró sütőben pirosra sütöm. A megsült rudakat szétválasztom, két-három centis darabokra vágom, és egy nagy tésztaszurőbe teszem. Forrásban lévő sós vízzel leöntöm a tésztát, majd a lecsöpögtetett gubát sorban egymás mellé teszem a maradék vajjal kikent tuzálló tálba. Soronként megszórom a darált mákkal és kevés mézzel lelocsolom. Előmelegített, forró sütőben 15-20 percig sütöm. Ezt a tésztát nagyobb mennyiségben is meg lehet sütni, mert ha jól kiszárad, akár 3 hónapra is eltehető, mint a morzsának való zsemle-kifli. Ha nagyon száraz, akkor felhasználás előtt forró tejjel öntsék le, de ne szűrjék le. Darált dióval elkevert cukorral ugyanolyan finom, mint mákkal.

Karácsonyi gyömbéres sütemény

2007-12-21T18:24:00.000+01:00

Hozzávalók:
125 g vaj
60 g méz
40 g cukorszirup
200 g finomliszt
1/2 csomag sütõpor
ízlés szerint fahéj, ánizs és 2 evõkanál frissen reszelt gyömbér
200 g mandula

Elkészítése:
a vajat a mézzel és a sziruppal habosra keverjük, és a többi adalékkal összegyúrjuk. Hat darab 20 forintos átmérõjû hurkát formázunk a tésztából, alufóliába csavarjuk és 2 órára a hûtõszekrénybe tesszük. A mandulát forró vízzel leöntjük, a héját lehúzzuk. Egy tepsit kivajazunk és belisztezünk. A tésztából 1/2 cm-es szeleteket vágunk, és a tepsire helyezzük, és mindegyik tetejére egy szem mandulát teszünk. Elõmelegített sütõben 180 °C-on 8 percig sütjük.

Tipp: vásároljunk gyökeres, friss gyömbért. Gyömbérpor is kapható, de frissen reszelt gyömbérrel intenzívebb a sütemény. A gyökeret késsel meghámozzuk, és citromreszelõn lereszelünk belõle 2 evõkanálnyit.

Lasagne Bolognese

2007-12-21T18:19:00.000+01:00

Hozzávalók:

1 nagyobb fej vöröshagyma

1 nagyobb sárgarépa
1/2 csokor petrezselyemzöld
1 csokor zellerzöld
2 kanál olaj
50 dkg darált marhahús
2 kanál paradicsompüre
1/2 kg friss paradicsom
só, bors
1-1 kiskanál szárított bazsalikom és kakukkfű
1,25 dl leves
1,25 dl vörösbor
2 kanál vaj
2 kanál liszt
5 dl tej
reszelt szerecsendió
12 db lasagne tésztalap
7,5 dkg reszelt parmezán

Elkészítés: A vöröshagymát apró kockákra vagdossuk, összevágjuk a sárgarépát, a zellerzöldet és a petrezselyemzödet. Az olajon megpirítjuk a darálthúst, hozzáadjuk a zöldségeket és a paradicsompürét. A paradicsomot felkockázzuk, elkeverjük a száraz és a friss fűszernövényekkel, a levessel, a borral, hozzáadjuk a húshoz, és 50 percig főzzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A besamelhez megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet, és addig főzzük lassú tűzön, míg sűrűsödni nem kezd. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, még 10 percig főzzük állandó keverés mellett. A tepsibe (kicsit mélyebb legyen) beleöntjük a besamelt, erre ráhelyezzük a tésztalapokat, ezt megkenjük a bolognai mártással, erre megint a tésztalapokat rétegezzük, végül besamellel befejezzük. Rászórjuk a reszelt parmezánt, és 40 percig aranysárgára sütjük.

Forrás: bács café

SZEGEDI HALÁSZLÉ (RÉGI RECEPT)

2007-11-21T17:54:00.000+01:00

"Többféle halat: harcsát, kecsegét, pontyot, tokot kell választani, megtisztítani, megmosni, s azután fölbontani (a fölbontásnál vigyázzunk, hogy az epehólyag el ne fakadjon). Ha nem rendelkezünk mind a négy féle hallal, elég három, sőt kétféle is: de lehet harcsából, vagy pontyból magából is ízletes paprikást főzni.
Bográcsba vagy lábasba öntsünk 1-2 ujjnyi sós vizet, tegyük rá a darabokra vágott halat azon véresen, de a bográcsot ne rakjuk tele, a forrásra legalább két ujjnyi helyet hagyjunk, öntsünk rá vizet halszínig és tegyük a tűzre. Ha főlés közben kezd habzani, megfelelő mennyiségű karikákra vágott vöröshagymát szórunk tetejére, a habra rakjuk kanalanként a paprikát és ide-oda rázogatással akadályozzuk meg az odaégéstől. Forrás közben meg kell ízlelni és ha szükséges utána sózni, paprikázni; soha se kell föltevéskor annyi sót, paprikát beletenni, hogy az elég legyen, mert akkor igen könnyen elfűszerezhetjük.”

HALÁSZLÉ (KRÚDY GYULA SZERINT)

2007-11-21T17:52:00.000+01:00

" Többféle halat tisztítunk meg és vágunk darabokra. Besózzuk. Először a fejet, uszonyokat és gerincet főzzük meg felaprított hagymával két liter vízben. Lassan főzzük 40-50 percig, miközben megszórjuk piros paprikával. Ezután kivesszük az eddig főzötteket és beletesszük a sózott értékes halrészeket és az ikrát. Zöldpaprika, paradicsom, télen 2 kanál lecsó jön még hozzá. Húsz perc múlva tálalhatjuk is. "

DUNAI HALÁSZLÉ

2007-11-21T17:51:00.001+01:00

1 kg ponty, 15 dkg hagyma, 5 dkg házi paprika, 2 dkg só, 2-3 cseresznyepaprika, 4 adag gyufatészta

A pontyot megtisztítjuk, fejét, farkát levágjuk, törzsét felszeleteljük, késpengével lepattintjuk a keserűfogát. A hagymát apróra vágjuk, 3 liter vízbe feltesszük főni a hallal együtt. Mikor forr beletesszük a sót és a paprika felét, valamint a cseresznyepaprikát. Mintegy félórai forrást követően beletesszük a paprika másik felét és még öt percig forraljuk. Főtt gyufatésztával tálaljuk.

BALATONI HALÁSZLÉ

2007-11-21T17:49:00.000+01:00

Fél kg apróhal (pl. keszeg), 1,5 kg ponty, 1 kg harcsa, 25 dkg hagyma, 5 dkg pirospaprika, 3 dkg só, 2 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom

A halakat megtisztítjuk, fejüket, farkukat, uszonyaikat levágjuk, a ponty törzsét felszeleteljük, késpengével lepattintjuk a keserűfogát. A hagymát apróra vágjuk. Az apróhalakat és a nagy halak fejét, farkát, a paprikát, a paradicsomot és a zúzott fokhagymát 3 liter vízbe feltesszük főni, majd áttörjük. A levébe belerakjuk a pontyot, a harcsát, az áttört apróhalat és a hagymát és még egy liternyi vizet. Mikor forr beletesszük a sót és a paprikát, valamint a cseresznyepaprikát. Mintegy 35-40 percnyi forralást követően kész.

BAJAI HALÁSZLÉ

2007-11-21T17:47:00.000+01:00

1 kg ponty, 15 dkg hagyma, 5 dkg házi paprika, 2 dkg só, 10 dkg paradicsom, 5 dkg zöldpaprika, (esetleg ennek megfelelő mennyiségű lecsó), 2-3 cseresznyepaprika, 4 adag gyufatészta

A pontyot megtisztítjuk, fejét, farkát levágjuk, törzsét felszeleteljük és sűrűn beirdaljuk, késpengével lepattintjuk a keserűfogát. A hagymát apróra vágjuk, 3 liter vízbe feltesszük főni a hallal együtt. Mikor kiforrta a habját, beletesszük a sót és a paprikát, a paradicsomot és a paprikát, valamint a cseresznyepaprikát. Erős tűzön egy órai forrást követően kifőtt és leöblített gyufatésztára tálaljuk a levet, majd ezt követően a halszeleteket fogyasztjuk el.

Nutellás bejgli

2007-11-21T17:42:00.000+01:00

Tészta recept 3 rúdhoz:
• 50 dkg liszt

• 5 dkg porcukor

• 22 dkg margarin

• 1 kávéskanál só

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 db tojás sárgája

• 2 dkg élesztő

• 13-14 dkg hideg tej

Töltelék anyagai:

• kb. 12-15 dkg darált háztartási keksz

• kb. 25-30 dkg őrölt pörkölt mogyoró

• kb. 45-50 dkg Nutella

Tészta készítése:

A hideg tejben feloldjuk az élesztőt, a cukrot és a tojássárgáját. A többi anyagot egymással alaposan összemorzsoljuk, ha a tészta rögösre áll össze, a tejet két részletben hozzágyúrjuk. A készre gyúrt tészta akkor jó, ha nem túl kemény, de nem is ragacsosan lágy. A tésztát három részre osztjuk, gömbölyítjük, hűtőben letakarva pihentetjük.

Töltelék készítése:

A feltüntetett anyagokból képlékeny, nem túl lágy tölteléket keverünk.

Bejgli összeállítása:

A három tésztából egyenként, liszt nélkül téglalapokat nyújtunk. A 30 dkg tölteléket a tésztákra terítjük úgy, hogy a szélein ujjnyi tészta kilátsszon. A téglalapok rövidebbik oldalait visszahajtjuk, a hosszabbik oldalról pedig feltekerjük. 1 egész és 2 tojássárga elegyével vékonyan megkenjük a bejgliket, és száradni hagyjuk. A száraz tojásrétegre újabbat kenünk, majd langyos helyen, lassan (1-1,5 óráig) kelesztjük a tésztát.Ha a tészta felületén egyenletes repedések keletkeztek először forró (220°C-os), majd ha szép barna kérge van kicsit lehűtött (200°C-os) sütőben készre sütjük. Ha kihűlt, szeletelve tálaljuk.

Forrás: Nők lapja café

Diós rövidmetélttel töltött alma

2007-11-21T17:35:00.000+01:00

Hozzávalók:

100 g négytojásos rövidmetélt

4 db alma

6 evőkanál dió

1 evőkanál baracklekvár

2 db tojás

4 evőkanál cukor

1 db citrom

1 tasak vaníliás cukor

rum

A mártáshoz:

2 evőkanál cukor

2 kávéskanál őrölt fahéj

3 dl tej

1 tasak vaníliás krémpor

Elkészítés:

A megmosott almák tetejét levágjuk, az almákat kivájjuk és 200 °C-os sütőben 3-4 percig elősütjük. A tojásokat szétválasztjuk és sárgájukat kikeverjük a cukor felével, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, pici rummal, majd belekeverjük a darált diót és a főtt tésztát. AZ elősütött almákba beletesszük a lekvárt, majd a tésztás tölteléket és a sütőbe visszatéve 10-15 percig sütjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, és habzsákból kinyomva díszítjük vele a töltött almákat. Felmelegítjük a sütőt 250-300 °C-ra és megsütjük a habot az alma tetején. Fahéjas öntettel tálaljuk.

A fahéjas öntet elkészítése:

A tejet felforraljuk, majd beleöntjük a kevés tejjel jól kikevert fahéjat, krémport és cukrot. Csomómentesre keverjük és kiforraljuk. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.

Forrás:

Nőiportál.hu

Borsos bárányragu

2007-11-01T10:32:00.000+01:00

Hozzávalók

1 dl olaj
45 dkg bárányhús felkockázva
1 vöröshagyma apróra vágva
1 gerezd zúzott fokhagyma
2 magozott és hosszában félbevágott csípős paprika
2 evőkanál apróra vágott friss tárkony
1,5 dl száraz fehérbor
1,5 dl húsleves (leveskockából is jó)
só
őrölt bors
12 koktélparadicsom
2 evőkanál tejföl

Az olajat egy öblösebb serpenyőben megforrósítjuk, és a húskockákat a hagymával együtt néhány percig kevergetve megpirítjuk rajta. Megsózzuk, a borssal fűszerezzük. A fokhagymát és a paprikát beledobjuk, és még 1 percig pirítjuk. A tárkonnyal meghintjük, a fehérbort és a húslevest beleöntjük, megsózzuk, megborsozzuk. A serpenyőt lefedjük, és a ragut addig főzzük, amíg felforr. Ekkor a paradicsomot is beledobjuk, és további 15 percig hagyjuk rotyogni. Végül a tejfölt simára keverjük benne, és petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Sonkás kocka

2007-11-01T10:28:00.000+01:00

Hozzávalók (4 személyre):
50 dkg száraztészta
15 dkg főtt sonka
1 dl tejföl
2 tojás
3 evőkanál zsír vagy vaj
zsemlemorzsa
bors
só

Válaszd szét a tojások sárgáit és fehérjét. Az utóbbiból készíts kemény habot. A tésztát főzd ki. A tojássárgákat keverd el a megdarált sonkával, a zsiradékkal, a tejföllel és sózd, borsozd. Ezt add hozzá a tésztához, s végül keverd hozzá a tojáshabot is. Egy tűzálló tálat kenj ki kevés zsiradékkal, hintsd meg zsemlemorzsával, tedd bele a bekevert tésztát, kis lángon süsd a sütőben, míg a teteje meg nem pirul.

Tárkonyos húsgombóc leves

2007-10-22T22:03:00.000+02:00

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

tárkony

2 ek. étolaj

25 dkg darált hús (pulyka vagy sertés)

2 tojás

3 ek. búzadara

1 húsleves kocka

2 dl tejföl

2 ek. liszt

2 db nagyobb sárgarépa

1db nagyobb fehérrépa

citromlé

Elkészítés:

Az olajban a hagymát és a fokhagymát üvegesre pároljuk. Kihűlés után a darált hússal, tojással, búzadarával, sóval, borssal összedolgozzuk. A húsleves kockát a karikára vágott sárgarépával, fehérrépával, csipet tárkonnyal 45 percig főzzük. A forrásba lévő levesbe belerakjuk a kis húsgombócokat (én nem készítek gombócokat, kis kanállal beleszaggatom a forrásba lévő levesbe) ezután 20 percig lassan főzzük. 10 perc hűlés után a tejföllel összekeverjük a lisztet, majd szűrőn keresztül fakanállal kevergetve besűrítjük a levest. A levest folyamatosan keverjük, hogy a tejföl ne csomósodjon össze. Tárkony hozzá adásával még egyszer fölforraljuk és tálaljuk.

Lúdláb torta

2007-10-19T21:48:00.000+02:00

Lúdláb (jobb Lúdláb)

4 db tojássárgát 20 dkg porcukorral habosra kavarom. Hozzáadok 4 evőkanál langyos vizet és jól összedolgozom. 13 dkg lisztet, fél csomag sütőport összekeverek, hozzáadom a tojásos masszához, jól elkeverem, végül a kemény habot óvatosan beleforgatom és kikent, lisztezett tepsiben megsütöm, majd lehűtöm.

Töltelék: 15 dkg porcukor, 2 csomag vanillíás cukor, fél csomag mazsola, 25 dkg túró, 20 dkg margarin, 2 és fél deci tej, 2 és fél evőkanál liszt.

A lisztet a tejjel felfőzzük. A többi hozzávalókat habosra kavarjuk, aztán a kettőt jól összedolgozzuk. Ezt a krémet rákenjük a tészta tetejére, majd a krém tetejére még csokimázt öntünk.

Lúdláb másképpen (bal lúdláb)

Először egy kakaós piskotát sütünk.A fenti tésztát szoktam, csak 2-3 dkg liszttel kevesebbet teszek bele, és két-három evőkanál kakaóport adok hozzá.

Krém: 4 egész tojás, 8 púpozott evőkanál porcukor, 1 evőkanál liszt, 4 evőkanál kakaó. Ezeket jól összekavarjuk és gőz fölött sűrűre főzzük.

30 dkg vajat vagy margarint habosra kavarunk, hozzáadjuk a kihűlt krémhez és jól összedolgozzuk.

A krém egyharmadát rákenjük a tészta tetejére, majd 1 üveg magvalt meggyet (befőttet) rárakunk, végül a maradék krémet is rásimítjuk.

Teteje: 10 dkg étcsokit 5 dkg margarinnal gőz fölött felolvasztunk és rákenjük a krém tetejére.

Forrás: CanadaHun - JuliG

Lusta csirke

2007-10-19T21:01:00.000+02:00

Kb. 1 kg csirkecomb, (csirkemellből is finom)
1 evőkanál só,
1 evőkanál Vegeta,
1 kávéskanál örölt bors,
kevés szerecsendió, ( kihagyható)
1 mokkáskanál pirospaprika

A combokat kettévágjuk, alsó és felső combokra. A fűszereket összekeverjük, és ezzel a keverékkel bedörzsöljük a combokat kb. két órával sütés előtt. (Addig krumplit hámozunk).
A tepsit vékonyan kivajazzuk, majd a teljes felületet betakarjuk vékony szalonnaszeletekkel. Erre rakjuk a húst, a megmaradt fűszerkeverékbe cikkekre vágott burgonyát hempergetünk, és a hús köré rakjuk.
A sütő aljára egy másik tepsibe kb. 1-másfél liter vizet öntünk, majd fölé tesszük a másik rácsra a fóliával letakart húst.
Kb. egy óra hosszáig sütjük. Melegen is, hidegen is nagyon finom.
A vizet azért kell alátenni, hogy a gőzben szépen puhuljon a csirke.

Mikor lejár az egy óra hossza, levesszük a fóliát róla, ellenörizzük, hogy meg van e sülve, aztán kicsit megpirítjuk a tetejét.

Francia Almatorta

2007-10-19T20:56:00.000+02:00

Tészta:
7,5 dkg puha vaj vagy margarin
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 egész tojás
15 dkg liszt
2 kávéskanál sütőpor
Elkészítés:
A kapcsos tortaformát kikenem, kilisztezem és kanállal elosztom benne a tésztát.
Hámozott almaszeleteket nyomkodok bele enyhén a tésztába (3-4 alma).
180-200 C fokos sütőben 15 percig sütöm, majd ráöntöm a következő masszát:

Massza:
3 dl tejföl
2 egész tojás
5 dkg cukor
1 vaníliás cukor

Kb. még 15-20 percre visszateszem a sütőbe, hogy enyhén piros legyen a teteje.
Akkor jó, ha már nem folyik.

Fűszeres csirkemellkocka

2007-10-19T20:51:00.000+02:00

Hozzávalók:
csirkemell
bazsalikom
liszt
margarin
vegeta
bors
só
Elkészítés:
A csirkemelleket kockára daraboljuk. A fűszerekkel beízesítjük, kb. 1-2 órát hagyhatjuk benne, de ha nincs időnk akkor úgy is jó. Majd egy pár kanál lisztben megforgatjuk a fűszeres husit. A lisztes húst kevés margarinon átsütjük, addig míg piros nem lesz.

Köretnek pároltrizst, rizi-bizit vagy sültkrumplit.
Tipp: pulykamellből készítve is nagyon finom

Frittata pennével

2007-10-19T11:08:00.000+02:00

Hozzávaló:
15 dkg penne

só
6 tojás
¾ dl olívaolaj

A paradicsomszószhoz:
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 doboz 40 dkg-os hámozott paradicsom-konzerv
2 evőkanál sűrített paradicsom
1 púpos evőkanál oregánó
1 késhegynyi cayenne bors vagy csípős, őrölt pirospaprika
só és frissen őrölt bors

A tetejére:
25 dkg ricotta
10 dkg juhtúró
5-10 dkg mascarpone
2 gerezd fokhagyma
5 dkg kemény, reszelhető juhsajt

A tálaláshoz:
1 nagy marék friss bazsalikom

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat) és egy nagy fazékban bő 3 liter vizet forralunk a tésztának.

Amíg a sütő és a főzővíz melegszik, elkészítjük a paradicsomszószt. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, mindkettőt finomra reszeljük, aztán a kétféle hagymát, a hámozott paradicsomot, a sűrített paradicsomot, az oregánót és a cayenne borsot összeturmixoljuk. Az így kapott keveréket megsózzuk-megborsozzuk, és megkóstoljuk, elég fűszeres-e. Ha nem, akkor további oregánóval és cayenne borssal felpezsdítjük, mert miután a tészta és a tojás hozzákerül majd, lecsitulnak az ízei.

Amikor a főzővíz már lobogva forr, megsózzuk, és megfőzzük benne a pennét. Ezalatt összedobjuk a ricottás keveréket: a ricottát, a juhtúrót és tejszínt villával összemorzsoljuk, aztán a fokhagymát megpucolva és összezúzva hozzávegyítjük.

A tojásokat enyhén habosra verjük kézi habverővel egy nagy tálban, aztán a megfőtt tésztát leszűrjük, majd az olívaolajat mérsékelt tűzön megforrósítjuk egy 30 cm átmérőjű, kb. 6 cm magas peremű teflonserpenyőben. Rádobjuk a tésztát, jól elkeverjük, aztán a paradicsomszószt is hozzádolgozzuk, majd az egészre ráöntjük a habos tojást.

A tojáslepényt kb. 8 perc alatt mérsékelt lángon megsütjük a tűzhelyen a serpenyőben. Eközben nem nyúlunk hozzá, és csak akkor vesszük le a tűzről, ha a szélei már megsültek, de a közepe még enyhén lágy és folyós maradt.

Ekkor rákanalazzuk a ricottás keveréket, ráreszeljük a juhsajtot, és serpenyőstül betesszük 10 percre a sütőbe. Ha a serpenyő nyele műanyagból van, több rétegnyi alufóliába csavarjuk. Miután az ételt elkészült, apróra vágott bazsalikomot szórunk rá, és szeletekre vágva tálaljuk.

forrás: stahlkonyhája

Fűszeres sárgarépasaláta

2007-10-19T11:02:00.000+02:00

Hozzávaló:

1 zacskó felcsíkozott sárgarépa
2 fej lilahagyma, vékonyan felkarikázva és gyűrűkre szedve

A fűszerkeverékhez:
½ kávéskanál köménymag
½ kávéskanál mustármag
½ kávéskanál koriandermag

Az öntethez:
2 evőkanál zöldcitromlé
1 evőkanál fehérbor ecet
1½ dl olívolaj
1 darabka friss gyömbér, meghámozva és megreszelve
3 gerezd fokhagyma, összezúzva
só és frissen őrölt bors

Az összeállításhoz:
2 piros chilipaprika, kimagozva és vékonyan felszeletelve
2 evőkanál apróra vágott, friss menta
2 evőkanál apróra vágott, friss korianderzöld

A fűszerkeverékhez a köménymagot, a mustármagot és a koriandermagot száraz serpenyőben pár másodpercig együtt hevítjük, hogy illatos legyen, aztán kávédarálóban megőröljük, és félretesszük.

A sárgarépát összekeverjük a lilahagymával egy tálban.

Az öntethez a zöldcitromlevet összevegyítjük a borecettel, majd kézi habverővel apránként hozzáhabarjuk az olajat. Fakanállal belekeverjük a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát, a megdarált fűszerkeveréket és megsózzuk-megborsozzuk.

Összeállítjuk az ételt: a lilahagymás sárgarépát összeforgatjuk az öntettel, aztán hozzákeverjük a felszeletelt chilipaprikát és a felaprított mentát meg koriandert. Akkor lesz igazán finom az ízkavalkád, ha hagyjuk állni a salátát 20 percig tálalás előtt, mert így jól összeérik.

forrás: stahlkonyhája

Sült csirkemell fügével

2007-10-19T11:00:00.000+02:00

Hozzávaló:

2 csontos, bőrős csirkemell
só és frissen őrölt bors
12 szem aszalt füge
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
1 dl balzsamecet
1 kávéskanál méz
1 evőkanál morzsolt kakukkfű
2 dl tejszín

A sütőt előmelegítjük 220 fokra (gázsütőn 7-es fokozat). A csirkemelleket hosszában félbevágjuk, és az így kapott 4 darabot megsózzuk-megborsozzuk. Az aszalt fügét felforraljuk annyi vízben, amennyi ellepi, aztán levesszük a tűzről, és félretesszük.

A vajat és az olajat mérsékelt lángon kevergetve összeolvasztjuk egy akkora serpenyőben, amelyben elférnek majd egymás mellett a fél csirkemellek. Ha ez megtörtént, erősre csavarjuk a lángot, és oldalanként 3-3 perc alatt megpirítjuk benne a 4 húsdarabot. Ezután szűrőlapáttal kiemeljük őket, és az üresen maradt serpenyőbe óvatosan belecsurgatjuk a balzsamecetet. Nagy sistergés hallatszik, de ez hamarosan elcsitul.

Ekkor a balzsamecethez hozzáadjuk a mézet és a morzsolt kakukkfüvet, majd leszűrjük a fügét, és ezt is hozzátesszük. Az egészet megsózzuk-megborsozzuk, jól összekeverjük, és a serpenyőbe visszaköltöztetjük az előpirított csirkemelleket.

Az ételt felforraljuk, majd a serpenyőt lefedjük, és a fügés csirkét beköltöztetjük 20-25 percre a sütőbe, hogy készre süljön. Figyelem, ha a serpenyő nyele nem hőálló, több réteg alufóliát kell rátekerni, mielőtt betennénk a sütőbe.

Tálaláskor a csirkét kiemeljük, tányérokra tesszük, és a serpenyőben maradt, vajpuha, balzsamecetes fügéhez hozzáöntjük a tejszínt. Mérsékelt lángon egy szempillantás alatt összeforraljuk a fügés mártást, és bőségesen nyakon öntjük vele a porhanyós csirkemelleket.

forrás: stahlkonyhája

Ezersziget csirkesaláta

2007-10-19T10:51:00.000+02:00

Hozzávalók 4 személyre:
1 csirkemell + 2 csirkecomb
4 evőkanál olaj
1 csapott kiskanál só
fél mokkáskanál őrölt fekete bors
40 dkg fagyasztott, morzsolt kukorica
6 kemény paradicsom
2-3 nagy, piros húsú paprika
1 kígyóuborka
4 ág szárzeller

az öntethez:
2 szép szál újhagyma
néhány szem kapribogyó
1 ecetes uborka
5 evőkanál majonéz
5 evőkanál tejföl
1 evőkanál ketchup
fél dl tejszín
1-1 csipetnyi só
őrölt fekete bors
1 kiskanál citromlé
porcukor és kevés mustár

A húst tisztítsa meg és vágja fél kisujjnyi falatokra, majd a forró olajban kevergetve 8-10 percig süsse, közben sózza, borsozza. A kukoricát fölengedés után csöpögtesse le. A paradicsomokat - miután szárát kimetszette - cikkekre, a kicsumázott paprikát csíkokra, míg az uborkát karikákra vágja. A halványzeller vékony külső hártyáját fejtse le, majd a rudakat vágja 1 centis darabokra.

A mártáshoz az újhagymát, a kaprit és az ecetes uborkát vágja apróra, keverje a tejföllel együtt a majonézbe. A ketchuppal és a tejszínnel ízesítse, sózza, borsozza. Ízlés szerinti mennyiségben adja hozzá a citromlevet, a porcukrot és a mustárt.

Az előkészített hozzávalókat a csirkefalatokkal együtt rendezze el tálon, de összekeverve is ráhalmozhatja. A mártást külön kínálja hozzá.

Húsgombócos falatkák

2007-10-18T11:08:00.000+02:00

Hozzávalók:

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 szikkadt zsemle

- 20 dkg trappista sajt

- 20 apró csemege uborka

- 2 piros húsú paprika

- 60 dkg darált sertéshús

- 2 tojás

- 1 kávéskanál majoránna

A sütéshez:

- bő olaj

Előkészítés: A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A zsemlét beáztatjuk. A sajtot kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Az uborkát lecsepegtetjük, feldaraboljuk. A paprikát megmossuk, szárazra töröljük, kicsumázzuk, a húsát kb. olyan szeletkékre, vágjuk, mint a sajt.

Elkészítés: A darált húst tálba tesszük, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a kinyomkodott zsemlét, a tojást, a majoránnát, sót, borsot, és sima masszává keverjük. Kicsi, kb. 3 cm-es gombócokat, készítünk belőle. Az olajt felforrósítjuk, beletesszük a gombócokat, aranysárgára sütjük, papírszalvétára kiszedjük és kihűtjük. Amikor a kis gombócok kihűltek, kis nyársakra húzunk egy-egy gombócot, csemegeuborka-darabot, sajtot és paprikaszeletet. Ezt ismételjük, amíg a hozzávalók elfogynak. Tálalásig fóliával lefedjük, hogy ne száradjanak ki.

Húsos csicseriborsó

2007-10-18T11:04:00.000+02:00

Hozzávalók 4 személyre:
- 2 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 25 dkg marhahús
- 2 evőkanál vaj vagy margarin
- 1 és fél húsleveskocka
- 25 dkg répa
- 50 dkg kínai kel
- 1 konzerv (410 ml) csicseriborsó
- 1 csokor petrezselyem
- 10 dkg ementáli sajt

Előkészítés: A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A marhahúst falatnyi kockákra aprítjuk.

Elkészítés: A vajat vagy a margarint felforrósítjuk, és megfuttatjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzákeverjük a húst, és pár percig pirítjuk. Felöntjük 1 liter vízzel, belekeverjük a leveskockát, és lassú tűzön kb. 1 órát főzzük. Közben megtisztítjuk, megmossuk a répát és kínai kelt, majd falatnyi darabokra vágjuk. A csicseriborsót leszűrjük, és a zöldségekkel együtt a levesbe keverjük. További 15 percig főzzük. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük. Tálaláskor megszórjuk a petrezselyemmel és a sajttal a levest.

Telefonszám koktél

2007-10-17T22:42:00.000+02:00

Szerezz be 10 különbözô italt (sör, vörösbor, fehérbor, vodka, gin, whisky, stb. ). Számozd meg ôket 0-tól 9-ig. Mondd ki a telefonszámodat, és önts egy nagy pohárba kb. 2cl-t, a számok szerint. Húzd le és mondd: "Hálló!" ;D

*megjegyzés: nem kell feltétlenül alkoholos ital, bár nagyobb összejöveteleken ez nagyobb siker.

Blue Bird

2007-10-17T22:40:00.002+02:00

5 cl Blue Curaçao
Pezsgő a feltöltéshez

Öntse a hozzávalókat pezsgős kehyelbe vagy koktélos pohárba.

Pezsgő koktél

2007-10-17T22:40:00.001+02:00

12 cl jégbe hűtött pezsgő
3 cl brandy
egy kockacukor
kb. 6 csepp Angostura keserű

Tegye a kockacukrot pezsgős kehyel aljára, öntse rá a keserűt. Adja hozzá a brandyt és végül töltse fel a poharat pezsgővel.

Champagne Charlie

2007-10-17T22:39:00.001+02:00

2 cl baracklikőr
3 cl baracklé
Pezsgővel felöntve

Öntse a hozzávalókat koktélos pohárba vagy pezsgős kehelybe, díszítse koktélcseresznyével.

Vörös szerelem

2007-10-17T22:38:00.000+02:00

3 cl Campari
5 cl narancs juice
Pezsgővel felöntve

Öntse a hozzávalókat koktélos pohárba, díszítse narancshéjjal.

Mimosa

2007-10-17T22:37:00.000+02:00

2 cl narancslikőr
4 cl narancslé
Pezsgővel felöntve

A koktélos pohár vagy pezsgős kehely szélét nedvesítse meg és mártsa lapos tényárra szórt kristálycukorba. Ezután töltse bele az összetevőket.

Molotov Koktél

2007-10-17T22:36:00.000+02:00

2 cl pezsgő
1 cl cseresznyelikőr
1 cl curaçao
1 cl vodka
1 cl gin

A hozzávalókat koktélos pohárban keverje össze.

Testarossa koktél

2007-10-17T22:35:00.000+02:00

1,5 dl száraz pezsgő
2-3 dkg darált, friss eperpüré

Elkészítés:

Veszünk egy nagyobb űrméretű poharat, melybe néhány szem jeget rakunk. Az eperpürét öntve bele először elkeverjük azt a pezsgővel, melyet jó előre behűtöttünk, vigyázva, hogy ne fusson ki a hab a keverőpohárból. Az így elvegyült italt szűrő segítségével a pezsgőspohárba öntjük.

Fagyos-almás boldogság

2007-10-17T22:34:00.000+02:00

1 dl hideg tej
1.5 dl 100%-os almalé
1 gombóc vanilia fagyi
tejszínhab
darált mogyoró
fahéj

Elkészítés:
A tejet, az almalevet és a fagyit egyenletesre turmixoljuk, majd pohárba öntjük. A tetejére nyomott tejszínhabra fahéjt és mogyorót szórunk.

Fireside coffe

2007-10-17T22:33:00.000+02:00

1 adag kávé
fél adag forró csoki
tejszínhab
cukor
fahéj
darált mogyoró

Elkészítés:
A frissen elkészített kávét és forrócsokit összeöntve cukorral ízesítjük, majd az italra nyomott tejszínhabot megszórjuk a fahéjjal és a mogyoróval.

Zöldséges-csirkés rizs

2007-10-17T22:30:00.000+02:00

Hozzávalók:
egy egész csirke
zsír
2 közepes fej vöröshagyma
10 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
5 dkg zeller
10 dkg zöldborsó
1 csomó zöldpetrezselyem
5 dkg gomba
25 dkg rizs
15 dkg reszelhető sajt
só, törött bors
(Ízlés szerint más zöldségekkel is készíthető.)

Elkészítés:
A csirkét darabolja fel, mossa meg, majd megsózva néhány percet hagyja állni. Zsírban a finomra vágott vöröshagymát pirítsa üvegesre, és rakja rá a csirkedarabokat.

Amikor körben megpirult a hús, adja hozzá a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát és a zellert. Kevés ideig még együtt pirítsa, ezután tegye bele a friss zöldborsót és szórja meg vágott zöldpetrezselyemmel és törött borssal. Fedővel letakarva párolja, mindig csak egy kevés vizet aláöntve.
Amikor a hús félig megpuhult, adja hozzá a kockára vágott gombát és együtt pirítsa tovább néhány percig.

Adja a csirkéhez a rizst, majd a rizs mennyiségének kétszerese forró vízzel öntse fel és lefedve együtt párolja készre. Reszelt sajttal bőven megszórva tálalja.

Madártej

2007-10-17T22:27:00.000+02:00

Hozzávalók:
4 db tojás
12 dkg porcukor
1 l tej
1 db vaníliarúd (vagy egy zacskó vaníliás cukor)
1 kiskanál liszt
néhány csepp citromlé
díszítéshez ízlés szerint kakaó vagy pörkölt mandulaszeletek

Elkészítése:
A tojások fehérjét két evőkanál porcukorral és néhány csepp citromlével verje kemény habbá.

A tejből körülbelül fél decilitert tegyen félre, a többit a maradék cukorral meg a félbevágott vaníliarúddal egy lábasban forralja fel.

A tojáshabból evőkanállal szaggasson galuskákat és azokat a gyöngyöző forró tej tetején kb. fél percig főzze, majd fordítsa meg és ismét fél percig főzze őket. A megfőtt galuskákat szedje tányérra és hagyja hűlni.

A tojások sárgáját a félretett hideg tejben a kiskanál liszttel keverje simára. Öntse a tűzről lehúzott tejhez állandó keverés mellett. Tegye vissza és addig hagyja a tűzön, míg enyhén besűrűsödik, de ügyeljen rá, hogy már ne forralja fel!

Hagyja kihűlni, majd szedje üvegtálba, óvatosan tegye a tetejére a habgaluskákat és ízlés szerint kakaóporral, vagy mandulaszeletkékkel díszítse.

Változat:
Karamellás változata is kitűnő. Ugyanúgy készítse, mint a hagyományos madártejet, csak a forró tejhez keverjen még 10 dkg cukorból olvasztott aranyszínû karamellt, melyből a galuskákra is kerüljön dísznek!

Csirke sókéregben

2007-10-17T22:24:00.000+02:00

Hozzávalók:
1,5 kg csirke
1,5 kg só (nem tévedés)
5 tojásfehérje
1 alma
1 ek. ételízesítő por
1 kis fej vöröshagyma
1 teáskanál majoránna
1 mokkáskanál fekete bors

Elkészítés:
A tojásfehérjét kissé verje fel, de nem kell habbá verni. Kb. 1 deciliter vízzel együtt keverje a sóhoz.

A csirkét tisztítsa meg, mossa le és papírtörlővel törölje szárazra. A hasába tegye bele a kicsumázott, négybe vágott almát. Szórja bele a majoránnát, a borsot és az ételízesítőt.

Egy tűzálló edény alját kenje be annyi nedves, összetapadt sóval, hogy az egészet elfedje, majd tegye rá a csirkét. A megmaradt összes sót tapassza rá a húsra. A csirke bőre sehol se látsszon ki. A sütőben a vizes só kiszárad és kéreggé sül, a kéregben pedig minden íz és illatanyag bennmarad.
Előmelegített, forró sütőben kb. 70 percig süsse a szárnyast.

A sókéreg lebontása nem mindig egyszerű, de megéri, mert nagyon finom, ízletes lesz a hús. Sok salátával, vagy ízlés szerinti más körettel tálalja.

Bazsalikomos töltött paradicsom

2007-10-17T22:21:00.000+02:00

A töltött paradicsom lehet előétel, nagyszerű és különleges köret egy
szelet grillezett húshoz vagy halhoz, de friss kenyérrel kiváló vacsora
önmagában is.

Összeállítás: 20 perc
Sütés: 20 perc
Előétel/köret: 6 személyre
Főétel: 3 személyre
Zsírtartalom: Paradicsomonként 5 gramm

6 közepes nagyságú paradicsom
1 nagy csokor összevagdalt snidling vagy 3 ek szárított
2 tört fokhagymagerezd
2 ek citromlé
25 dkg sovány túró vagy ricotta sajt
só
őrölt bors
zsemlemorzsa
2 ek reszelt parmezán jellegű sajt
1 kis csokor összavagdalt petrezselyem vagy 2 ek szárított

A sütőt 180 C fokra bemelegítjük. A paradicsomok tetejéről egy lapot
levágunk, belsejüket kikanalazzuk. A paradicsomokat üregükkel lefelé
helyezzük, a kikapart belsőjüket szűrőbe tesszük, hogy lecsöpögjenek. A
bazsalikomot a snidlinggel, a fokhagymával és a citromlével jól
összekeverjük majd belekeverjük a túrót és a paradicsombelsőket. Sóval
borssal ízesítjük. A fűszeres túrót a paradicsomok üregébe töltjük, a
zsemlemorzsával megszórjuk és 15-20 percig sütjük és petrezselyemmel
meghintve tálaljuk.

Tonhalas tészta

2007-10-17T22:18:00.000+02:00

Ezt a tésztát nemcsak tonhallal, hanem más halkonzervvel is készíthetjük. Ügyeljünk azonban arra, hogy mindig sós lében, vagy natur lében eltett változatokat vásároljuk, ezek amellett, hogy harmonikusabb ízűek megfőzve, egészségesebbek és alacsonyabb kalóriatartalmúak is mint az olajosak.
40 dkg orsótészta
só
1 evőkanál olívaolaj
10 szál összevagdalt újhagyma vagy 2 kis fej vöröshagyma
50 dkg négyrét vágott gomba
2 tört fokhagymagerezd
42 dkg szétmorzsolt konzerv tonhal (natur lében)
2 kávéskanál reszelt citromhéj
2 evőkanál citromlé
1 csokor összavagdalt petrezselyem vagy 2 evőkanál szárított
1 csokor összevagdalt snidling vagy 2 evőkanál szárított

A tésztát sós vízben a csomagolásán jelzettek szerint megfőzzük. Míg a tészta fő, a hagymát és a gombát az olajon megpároljuk, a fokhagymával ízesítjük és még 1 percig sütjük. A tésztát, a tonhalat a citromhéjat és levet, valamint a petrezselymet és a snidlinget belekeverjük, átforrósítjuk és azonnal tálaljuk.

Sonkás-tepsis tészta

2007-10-16T21:50:00.000+02:00

40 dkg kifőtt tészta (fodros nagykocka, v. amit szeretsz)
30 dkg főtt sonka, tarja (kolozsvári szalonna húsos része) apró kockára vágva, vagy darálva
3-4 dl tejföl
3-4 dkg puha vaj
2-3 tojás
só, bors, (fokhagyma)
zsemlemorzsa
15 dkg reszelt sajt

A tojások sárgáját habosra keverjük a vajjal, a tejföllel, fűszerezzük, hozzáadjuk a sonkát. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, óvatosan elkeverjük a tojássárgás tejföllel, majd a kifőtt tésztával. Az egészet vajazott, zsemlemorzsával meghintett tepsibe simítjuk. Megszórjuk sajttal. A tepsit fóliával borítjuk, majd közepesen meleg sütőbe tesszük. A sütési idő vége előtt kb. 10 perccel levesszük a fóliát, és rápirítjuk a sajtot. Melegen tálaljuk

Gesztenyés tekercs

2007-10-16T21:43:00.001+02:00

A tésztához:

25 dkg darált keksz

20 dkg margarin

10 dkg cukor

5 cl rum

2 evőkanál kókuszreszelék

1 mokkáskanál kakaó

A krémhez:

25 dkg gesztenyepüré

12 dkg margarin

10 dkg cukor

2 cl rum

1 mokkáskanál kókuszreszelék

A tetejére:

10 dkg étcsokoládé

A kekszet összedolgozzuk a többi hozzávalóval, majd félretesszük.

Elkészítjük a krémet: a gesztenyepürét burgonyanyomón átnyomjuk, és elkeverjük a margarinnal, a cukorral, a kókuszreszelékkel, rummal. Bevizezünk egy tiszta konyharuhát és kiterítjük. (Alufóliával helyettesíthető) Rátesszük a kekszes massza felét, s vízbe mártott késsel 20 x 15 centis téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen elkenjük rajta a gesztenyetöltelék felét. Ezután a konyharuha segítségével feltekerjük. Ugyanígy készítjük el a másik tekercset is. Rövid hűtés után olvasztott étcsokoládéval bevonjuk, és a hűtőben jól megdermesztjük. Csak akkor szeleteljük, ha jól lehűlt.Alufóliába tekerve, mélyhűtőben hosszú ideig eláll. Fogyasztás előtt 10 perccel vegyük ki, hogy kiengedjen. Rendkívül finom, kedvelt karácsonyi édesség

Egri gyümölcsleves

2007-10-16T21:37:00.000+02:00

Hozzávalók:

75 dkg gyümölcs vegyesen (például őszibarack, szőlő, alma, körte stb., lehet fagyasztott gyümölcs is)

2 dl tejszín

1 dl tej

1 dl félédes vörös bor

1 citrom vékonyan levágott külső sárga héja és kicsavart leve

fél zacskó vaníliás pudingpor

ízlés szerint cukor és só

4 szem szegfűszeg

kis darabka fahéj

A gyümölcsöt megmossuk, letisztítjuk, kimagozzuk, és apróra vágjuk. Negyedrészét félretesszük, a többit kis fazékba rakjuk, és ráöntünk 8 dl vizet. Hozzáadjuk a fűszereket és a citromhéjat, beleöntjük a citromlevet és felforraljuk. A forrástól számított 5 percig főzzük. A félretett, nyers gyümölcsöt turmixgépben egészen pépesre törjük, majd összekeverjük a pudingporral, a tejjel és 1 dl folyékony tejszínnel. A pudingos gépet a forrásban lévő levesbe öntjük, közben folyamatosan kevergetve a bort is hozzáöntjük. Ismét felforraljuk. Két perc múlva az edényt a tűzről lehúzzuk, és kevés cukorral ízesítjük, majd kihűtjük. Időnként felkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg a teteje. A már egészen kihűlt levest hűtőszekrényben jó hidegre lehűtjük, és az előzőleg ugyancsak lehűtött leveses csészékbe osztjuk. A megmaradt tejszínből (cukor nélkül) kemény habot verünk, és mindegyik adag tetejére egy kis tejszínhabpöttyöt nyomunk. Egy-egy darabka gyümölccsel díszítve kínáljuk.

Lencseleves

2007-10-16T21:20:00.000+02:00

Hozzávalók:

fél csomag lencse

vöröshagyma

pirospaprika

3 gerezd fokhagyma

gyulai kolbász

citromlé

tefjöl

kevés liszt

Fél csomag lencsét előző este átválogatom, mosom beáztatom. Kis vízbe megfőzöm, közben kockára vágott vörös hagymát, olajon pirítom, pirospaprika bele, vagy 3 gerezd fokhagyma, víz, utána 1 szál karikára vágott gyulai kolbász , só, citromlé, kicsi cukor, tejfölös habarással sűrítem.

Epermisu

2007-10-16T21:00:00.001+02:00

A sziruphoz:

10 deka cukor

2 deci víz

2 citrom

A krémhez:

50 deka eper

30 deka mascarpone

20 deka fehér csokoládé

1 deci tejszín

40 darab babapiskóta

30 deka eper

a tetejére cukrozatlan kakaópor

Először a cukros szirupot készítem el. Ehhez beleszórom egy kis lábosba a cukrot, ráöntöm a vizet és kevergetve felmelegítem, hogy teljesen feloldójon a cukor a vízben. Lereszelem a citromok héját, hozzászórom a reszelt héjat a cukros sziruphoz, aztán a két kopasszá lett citromnak kifacsarom a levét. Utána a teaszűrőn átszűrt citromlevet is hozákeverem a sziruphoz. Ha a szirup kész, akkor hozzáfogok a krémhez. Az epreket megmosom, kicsumázom és darabokra vágva beleszórom a turmixgépembe, hogy 1 perc alatt pépesre vághassam össze a géppel a gyümölcsdarabokat. A piros, illatos pépet összekeverem a mascarponéval és jöhet hozzá a gőzön megolavsztott fehér csoki is. Ha ezzel kész vagyok, akkor fellazítom a krémet a tejszínnel. Egy 30 cm X 20 cm nagyságú, öblösebb tálba beleteszek egy réteg cukros-citromos szirupban megáztatott babapiskótát, majd rákenek erre egy kis fehér csokis krémet, utána megszórom ezt apróra vágott eperfalatkákkal és addig folytatom felváltva a babapiskóta, a krém és a gyümölcsdarabkák rétegezését, ameddig csak van miből. A vége mindig krémréteg, hogy a rászórt kakaópornak legyen mihez tapadnia. Jót tesz neki, ha néhány órát vagy akár egy teljes napot is álldogál a hűtőben. 6 adag lesz belőle.

Fahéjas tekercs

2007-10-16T20:57:00.000+02:00

Tészta:
5 ¼ csésze fehér liszt
¾ csésze fehér kristálycukor
1 csomag száraz élesztő
1 ½ teáskanál só
1 ½ csésze langyos víz
3 evőkanál vaj vagy margarin +
¼ csésze zsir
2 nagy 3 kisebb tojás
1 teáskanál fahéj

Töltelék:
1 teáskanál szerecsendió
2 teáskanál fahéj
1 ½ csésze világos barna cukor

Tetejére cukor máz ami a sütőedény aljára kerül először :
1 ½ csésze barna cukor
1 ½ csésze tej / krém vagy tejszín

tészta készítése:
Egy nagyobb tálba öszevegyited a lisztet, cukrot, élesztőt, fahéjat, sót. Meleg vizet a vajjal és zsiradékkal, a tojásokkal jól kikevered (elektromos keverőt használva) egy kisebb edénybe és a száraz lisztes keverékbe öntöd. Lehet hogy kell egy nagyon picivel több liszt ha az idő nagyon párás. Nagyon jól kidolgozod mert ez a legfontosabb és pihentetd kb 1 orát még duplára megkell.Ez idő alatt összevegyíted a barna cukrot a szerecsendióval és fahéjjal. A puha vajjal elkevered az egészet és félre teszed.Ugyanúgy össze kevered a barna cukrot és tejet egy edénybe és nagyon vastagon kivajazott tepsi aljára egyformán elkened Kelés után a tésztát kinyújtod nagyon vékony tégla lap alakura és ezt a vajas masszát egyformán rákened. Össze tekered lazánEgy nagy a 2 ½ cm vastagra vágott tekercseket egymáshoz közel szépen behelyezed ebbe a cukros tepsibe (28 –32 db lesz ebből a mennyiségből )Sütése 20 – 25 perc / 175 Cº vagyis közepesen magas sütőben vagy: még szép arany barna. Sütés után ezt azonnal ki kell borítani egy szervírozó tálra mert beleragad a tepsibe máskülönben. A cukor alja el is maradhat lehet a tejére sütés után egy kevés tejben elkevert porcukros mázat vagy semmit ha nem kell a cukor kalória. Nagyon mutatós és jó sütemény.

Rafaello

2007-10-16T20:32:00.000+02:00

Hozzávalók:

3 csomag tejpor (9 dkg-os)

3 csomag kókuszreszelék

1 db ráma

2 csomag vaníliás cukor

25 dkg cukor

1 1/2 dl víz

A cukrot a vízben feloldjuk, hozzáadjuk a vajat (előtte a vajat felmelegítjük), és belekeverjük a tejport, felfőzzük, hozzáadjuk, a vaníliát, és a tűzről levéve belekeverjük a 2 csomag kókuszreszeléket. Kihűtjük, hűtőbe tesszük 1 éjszakára, másnap kis golyókat formálunk belőle, aminek a közepébe 1-1 mogyorót teszünk, és kókuszban forgatjuk.

Francia fokhagymaleves

2007-10-15T18:56:00.001+02:00

Hozzávalók:
20 gerezd fokhagyma, 3 szegfûszeg, 10 dkg reszelt trappista vagy parmezán sajt, 2 ek. olívaolaj, só, fehérbors, kevés szárított zsályalevél, 4 zsemle.

Elkészítése:
2 l vízben fõni tesszük a meghámozott, egészben hagyott fokhagymát, a szegfûszeget, zsályát, csipetnyi borsot és kk. sót. Forraljuk fel, csendes tûzön fõzzük 1/4 óráig. Vágjuk félbe a zsemléket, a feleket 5 mm vékony szeletkékre, szórjuk meg mindegyiket mk.-nyi sajttal, locsoljuk meg pár csepp olajjal, és sütõlemezen tegyük 4-5 percre forró sütõbe, míg a sajt megpirul. Szórjuk a levesestálba és szûrjük rá a levest. Dúsíthatjuk a levest csontlével, 3-4 ek.-nyi tejszínnel elkevert tojássárgájával is. Ez esetben a levesestál alján eldolgozzuk a tejszínt a tojássárgájával, majd állandóan kevergetve ráöntjük az átszûrt levest. Beletesszük a zsemle szeleteket.

Zöldbabos-kapros csirketokány

2007-10-15T18:52:00.000+02:00

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
1/2 szál póréhagyma
2 csokor kapor
1/2 dl olaj
20 dkg mélyhűtött zöldbab
1 evőkanál liszt
1-1,5 dl tejföl
1/2 piros színű paprika

Előkészítés: A húst leöblítjük, leszárogatjuk, 4 cm hosszú, ceruza-vastagságú darabokra vágjuk. A pórét megtisztítjuk, fél karikákra vágjuk. A kaprot leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, gorombára vágjuk. A paprikát csíkokra vágjuk.

Elkészítés:Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húst rátesszük, lepirítjuk. Amikor teljesen kifehéredett, rátesszük a pórét, elkeverjük. Sózzuk, Megszórjuk őrölt (fehér) borssal, majd beleszórjuk a babot, és 1 dl vizet hozzáöntve 10 percig pároljuk. A lisztet kikeverjük a tejföllel, pici vízzel, és behabarjuk vele a húst. Ha szükséges, öntünk még rá vizet. Beleszórjuk a kaprot és a paprikát is. 2-3 perc alatt összeforraljuk. Túrógombóccal tálaljuk.

Túrógombóc köretnek

Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg túró
1 tojás
6 dkg kukoricadara

Elkészítés: Villával áttörjük a túrót, majd kikeverjük a tojással, a darával, pici sóval, és 1 órán át a hűtőben pihentetjük. Közben kevés sóval vizet forralunk. Amikor gyöngyözni kezd, a túrós masszából 8 gombócot készítünk, és kíméletesen, 10-15 percig főzzük, majd a vízből kivéve a hússal együtt tálaljuk.

Halas tésztasaláta

2007-10-15T18:50:00.000+02:00

Hozzávalók:
1 csomag színes orsótészta,
4 dl tejföl,
fokhagyma (bőven),
1 doboz olajoshal konzerv,
1 csomag újhagyma,
1 fej lilahagyma,
1 zöldpaprika,
2 paradicsom,
kígyóuborka,
1 kis doboz bébikukorica konzerv,
csipetnyi őrölt bors

Elkészítés:
A kifőzött tésztát jól lehűtöm, összekeverem az apróra darabolt hallal és ráöntöm azt a mártást (olajat) ami a halon volt. Hozzákeverem az apróra darabolt zöldségeket és a végén leöntöm a fokhagymával elkevert tejföllel.

Sajtos csirke

2007-10-15T18:41:00.000+02:00

A feldarabolt csirkét füszerezzük ízles szerint, mindenki azzal, amit szeret, nincs megkötés (sóval, borssal, Vegetával, majorannával, bazsalikommal, fokhagymas sóval). Ezután egy tűzálló tálba tesszük a darabokat szorosan egymás mellé. Leöntjük tejföllel, esetleg fogyózoknak joghurttal, sajtot reszelünk rá, lehet fele füstölt is. Letakarjuk a tálat, majd előmelegített sütőbe kb. 30-40 percig sütjük. Levesszük a fóliát, vagy a fedőt, hogy a levet elfője, közben szép ropogosra sül.
Krumplipüré, zöld, ill. gyümölcssaláta illik hozzá.

Avokádós rákkoktél

2007-10-15T18:34:00.000+02:00

Hozzávalók 2 személyre:
1 üveg pezsgő
15 dkg apró rák natúr lében (konzerv)
1 érett avokádó
1 kis csokor petrezselyem
fél citrom leve
4 evőkanál olívaolaj
1 tojássárgája
1 evőkanál brandy
fél evőkanál borecet
fél evőkanál mustár

A pezsgőt behűtjük. A rákot leszűrjük. Az avokádókat megmossuk, szárazra töröljük. A petrezselymet leöblítjük, néhány bóbita kivételével finomra vágjuk.

Elkészítés: Az avokádókat hosszában kettévágjuk, magjukat kiemeljük. Belsejüket karalábévájóval kivájjuk úgy, hogy 1 cm falvastagság maradjon. Aljukból levágunk egy vékonyka szeletet, hogy ne billegjenek majd a tányéron. Mind a \"csónakok\" belsejét, mind a golyócskákat azonnal megkenjük-locsoljuk átszűrt citromlével, hogy meg ne barnuljanak. Félreteszünk a díszítéshez 8 szép rákocskát, a többit az avokádógolyókhoz adjuk. Az olívaolajat, a tojássárgákat, a brandyt, a borecetet és a mustárt habos krémmé turmixoljuk, ízlés szerint sózzuk, (frissen) őrölt fehérborssal illatosítjuk, végül hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet. Lazán összekeverjük az avokádóhúsos rákkal, és a kivájt avokádókba púpozzuk. A tálat vékony citromkarikákkal, a félretett rákokkal és petrezselyembóbitákkal díszítjük. Fogyasztásig hidegen tartjuk. A pezsgővel kínáljuk. A menühöz előételként is tálalhatjuk, de önmagában is laktató. Pirított kenyér vajjal illik hozzá.

Karfiolos csirkemell

2007-10-15T18:33:00.000+02:00

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
egy közepes fej karfiol
ételízesítő
liszt
olaj
2-3 evőkanál vaj
3 evőkanál liszt
fél liter tej
20 dkg reszelt sajt

A karfiolt sós vízben megfőzzük. Ezalatt a csirkemellet felszeleteljük. Serpenyőben olajat melegítünk, a csirkemell egyik oldalát lisztbe mártjuk, és az olajba tesszük. Ezt az oldalát addig sütjük, míg a széle fehéredni kezd. Ekkor ételízesítővel megszórjuk, megfordítjuk, és ezt az oldalát is megsütjük. A megsült húsokat tepsibe rakjuk, ételízesítős felükkel felfelé fordítva. Erre tesszük a felszeletelt, megfőtt karfiolt. A vajban megfuttatjuk a lisztet, felengedjük a tejjel és besamel mártást főzünk. Ezt öntjük a karfiolos hús tetejére, bőven megszórjuk reszelt sajttal, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Bármilyen körettel kiváló vendégváró, kiadós vacsora. Jó étvágyat hozzá.

Torta pityókás gyümölcs

2007-10-15T18:29:00.000+02:00

Hozzávalók (6 szemelyre}

70-80 dkg eper és szeder vegyesen
10 dkg cukor
3 evőkanál sárgabaracklekvár
1 dl cseresznyepálinka

a tortához:
3 tojás, 10 dkg cukor
18 dkg vaj, 30 dkg liszt
1 citrom reszelt héja
1 csomag (7 g) porélesztő

a forma kikenéséhez:
2-3 dkg vaj

A gyümölcsöket megmossuk, lecsöpögtetjük, majd a cukorral, a lekvárral és a pálinkával óvatosan összekeverjük. Letakarva a hűtőbe tesz-szük, hogy az ízek összeérjenek. A tortához a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Az olvasztott – de nem forró – vajat belecsurgatjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, a citromhéjat és az élesztőport is. A masszát egy kivajazott, közepes, kb. 18 centi átmérőjű tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 45 percig sütjük; ha túlzottan pirulna, alufóliával lefedjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd tálra tesszük és a „pityókás” gyümölcsöket a közepére halmozva tálaljuk.

--------------------------------------------------------------------------------
Elkészítési idő: 1 óra 15 perc.
Egy adag: 724 kcal / 3027 kJ.
Italajánlat: Édes fehérbor (Egri Tramini barrique '97)

Csirkés-babos leves

2007-10-15T18:19:00.000+02:00

30 dkg babot felteszünk főni, 2 gerezd összetört fokhagymával, 3-4 babérlevéllel és 2 tyúkhúsleves-kockával. Egy nagyobb fazékba olajat teszünk, és 1 nagy fej apróra vágott hagymát lepiritunk. 1 csirkemellet kockára vágunk, sóval, borssal és még 2 gerezd apróra vágott fokhagymával összekeverünk, és a hagymás olajon megpiritjuk. Ha kifehéredett, teszünk hozzá kb. 15 dkg felszeletelt gombát, és együtt puhára pároljuk. Amikor kész a bab is és a csirke is, akkor összeöntjük őket, beleteszünk 1 doboz sűrített paradicsomot, kakukkfüvet, pici curryt, bazsalikomot. Összeforraljuk. Tálaláskor a tányérba reszelt füstöltsajtot teszünk, és erre szedjük a forró levest.

Sárgabarackos sült rízs

2007-10-15T18:10:00.000+02:00

1,2 liter tejben 12 dkg cukorral és 5 dkg vajjal 35 dkg rízst puhára főzünk. Levesszük a tűzről, és 3 egész tojást belekeverünk. Egy kerek tortaformát kikenünk vajjal vagy margarinnal, és meghintjük morzsával. A forma aljára egy réteg rízst simítunk, rá egy sor hámozott, magozott sárgabarackot, megcukrozzuk, majd újabb rízsréteg, majd barack. A legtetejére rízs kerüljön.Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Lehet a rétegek közé diót, vagy mandulat is szorni. Melegen kell fogyasztani.

Magyar Pite

2007-10-14T19:27:00.000+02:00

Hozzávalok:
a tésztához:
2 tojás
20 deka cukor
5 deka zsír(vagy margarin)
2 deci tejföl
60 deka liszt
1 sütőpor
a krémhez:
5 deka kakaó
12 kávéskanál liszt
egy kevés tej ,ezenkívűl 1 liter tej
30 deka cukor es 1 vaniliás cukor, csokoládémáz.

A tésztát jól kidolgozzuk, öt lapot sütünk belőle. A krémhez kikeverjük a kakaót és a lisztet egy kevés tejben. Egy liter tejben megfőzzük a cukrot és a vaniliás cukrot, hozzákeverjük a kakaós, lisztes masszát is, és jó sűrűre főzzük. Megtöltjük vele a lapokat, a teteját bevonjuk csokoládémázzal. Csak másnap szeleteljük.

Azerbajdzsáni diós-rokfortos spagetti

2007-10-14T19:25:00.000+02:00

1 nagy hagyma
2dl tejföl
2 dl. tejszín
7-8 gerezd fokhagyma
25-30 dkg fagyasztott kukorica
15-20 dkg gépsonka
15-20 dkg márványsajt
20-25 dkg darált dió
1 cs. újhagyma

Kevés olajon megpirítom az apróra vágott hagymát,a kukoricát és a felkockázott gépsonkát. Felöntöm a tejszínnel, tejföllel, belezúzom a fokhagymát, belemorzsolom a márványsajtot, amikor felolvadt megszórom az aprított újhagymával. A dióval besűrítem, összepárolom pár perc alatt. Apró, főtt durumtésztával ( cellentani,spirelli, penne ) összekeverem. Negyedelt olíva olajjal, borecettel meglocsolt paradicsommal tálalom.
TIPP: Ha még pikánsabban akarom, az olajon megfuttatok egy szárított erőspaprikát, amit a hagyma behelyezése előtt kidobok.

Kínai erős-savanyú leves

2007-10-14T19:19:00.000+02:00

1 nagy csirkemell, vagy 1 cs. tofu ( apróra vágva, szójaszószban pácolva 1 napig )
1 cs. szójabab csíra1 maroknyi fafül gomba ( vízben áztatva 1/2 órát )
1-2 cs. üvegtészta ( vízben áztatva 1/2 órát )
24 db főtt, tisztított fürjtojás
2 erőleves kocka

Fűszerlé:
3 ek. víz,
2 ek. ketchup,
6 ek. szójaszósz,
1 kk. feketebors,
1 kk. gyömbérpor,
1 dl. ecet
2 ek. keményítő,
1 cs. apróravágott újhagyma alaposan elkeverve.

A csirkemellet olajon megpirítani, majd felönteni 2 l vízzel. ( a tofut ne piritsuk ) Felforralni, beledobni az erőleves kockákat, hozzáadni a fafül gombát. Újraforrás után a szójacsírát, az üvegtésztát, fürjtojást adjuk hozzá. Öt perc főzés után hozzákeverni a fűszerlevet, összeforralni, amíg be nem sűrűsödik.

Almatorta tejszínes öntettel

2007-10-14T18:42:00.000+02:00

Hozzávalók:
• 100 g tehéntúró
• 4 ek. olaj
• 3 tojás
• 1 cs. vaníliáscukor
• 50 g méz
• 200 g liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 3/4 kg alma
• 60 g folyékony méz
• 1/8 l tejföl

Elkészítése:
A túrót elkeverjük az olajjal, egy tojással, a vaníliáscukorral és a mézzel. Összekeverjük a sütőport a liszttel, és az eddigieket összekeverjük. Tortaformába tesszük a tésztát, és hűvös helyre tesszük.Az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, és eltávolítjuk a csutkáját. Hosszúkás szeletekre vágjuk, és körberakjuk a tésztán.A tortát forró sütőbe tesszük, és félig megsütjük (kb. 25 perc). Két tojást a folyékony mézzel és tejföllel jól felverünk, és ráöntjük a tortára, majd tovább sütjük, míg az öntet aranyszínűvé válik és kemény lesz.