Paprikás krumpli

Az egyik legegyszerűbb magyaros étel, mégis pár nappal ezelőtt kaptam barátnőmtől a kétségbeesett kérdést, hogy hogyan is csináljon paprikás krumplit.

Hozzávalók:

8-9 szem közepes krumpli
2 paradicsom
1 TV paprika
pirospaprika
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
só vagy 2-3 kanál sós paprika őrlemény ( boltokban: Édes Anna vagy Erős Pista néven fut, utóbbi azoknak akik szeretik a csípőset)
bors
2-3 evőkanál zsír vagy olaj
3-4 pár virsli

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk. A vöröshagymát apró darabokra vágjuk. A paradicsomot legalább negyedeljük, a paprikát megfosztjuk a csumájától (a zöld felső rész és a benne lévő mag-gumó) és esetleg még a magokat is kiszedjük. A zsírt (vagy olajat) hevítjük és megdinszteljük benne a vöröshagymát, vagyis folyamatos kevergetés mellett addig forgatjuk a zsiradékban, amíg üveges nem lesz. Ezután hozzáadunk 3 kiskanál pirospaprikát, összeforgatjuk és felöntjük vízzel. Belerakjuk a felkockázott burgonyát, majd öntünk rá még vizet, hogy teljesen elfedje. Belerakjuk a sós paprikaőrleményt (vagy sót, ha van benne sós őrlemény felesleges sózni pluszban), borsot 1-2 kiskanállal, a paradicsomot és az egészben hagyott paprikát.
Addig hagyjuk főni, amíg teljesen nem lesz puha a burgonya, ezután rakjuk bele a fokhagymát (aminek jobban kijön így az íze) . Végül belerakjuk a virslit és addig főzzük, amíg meg nem fő benne.
Kenyérrel, zsemlével vagy kiflivel fogyasszuk.

Túrós-szalámis melegszendvics

Hozzávalók:

30 dkg téliszalámi
10 dkg csípős szalámi
60 dkg túró
4 tojás
15 dkg trappista sajt

A hozzávalókat botmixerrel összedolgozzuk, amíg egy krémes állagot nem kapunk. Ezután kenyérre, zsemlére vastagon kenve melegszendvics készítőben elkészítjük kb. 3-5 perc alatt kész.
Mivel nagyon sok krémet kapunk ezért vigyázni kell, minél hamarabb fel legyen használva, ha kevesebb krémet szeretnénk kevesebbet tegyünk mindegyik összetevőből a krémbe.
Gyorsan, egyszerűen elkészíthető és nagyon finom!

Zöldséges tészta sonkával

Hány hónapos kortól: 6 hónap
Mennyiség: 2 és fél babakajás üveg

Hozzávalók:
2 maroknyi tészta
1 közepes paradicsom
1 közepes nagyságú sárgarépa
vegeta
3 szelet csirkemell sonka (sima, nem paprikás és egyéb fűszeres)

Elkészítés:
A répát megpucoljuk, karikára vágjuk és forrásba levő vegetás vízben puhára főzzük. Egy másik edényben megfőzzük a tésztát, ha megfőtt leöntjük róla a vizet. A paradicsomról leszedjük a héját (legegyszerűbben úgy, hogy forró vízbe teszük). A tésztát, a paradicsomot, a répát és a csirkemellet egy edényben összeturmixoljuk egy kis vegetás lével, amiben előzőleg a répa főtt.
Annyi lét rakjunk hozzá, amivel nem túl sűrű. Nagyon tápláló, kiadós étel a legkisebbeknek.

Joghurtos gyümölcstorta sütés nélkül

Hozzávalók:
- 2 pohár joghurt
- 1 pohár kefir
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál zselatinpor
- 12 evőkanál cukor
- 4 dl tejszín
bármilyen gyümölcsféleség
babapiskóta
kevés tej

A joghurtot, kefirt, a zselatinporral elkevert cukrot, vaníliás cukrot lassú tűzön addig kevergetjük, míg a cukor elolvad. Levesszük a tűzről, s hűlni hagyjuk. A tejszínt jó kemény habbá verjük, s a feldarabolt gyümölcsökkel együtt a kissé lehűtött keverékhez adjuk, óvatosan, lazán összeforgatva.

A tortaforma alján, szorosan egymás mellett, lefektetjük a piskótákat, tejjel meglocsoljuk, s ráöntjük a gyümölcsös krémet. Hűtőszekrényben pár órát dermesztjük tálalásig, de legjobb előző nap elkészíteni, hogy összeérjenek az ízek.

Csirke - Pulykamell Újraértelmezve (Egyedi Recept) - Cím nélkül

Hozzávalók (2 főre) :
- 1 szelet csirke - vagy pulykamell filé
- 2 paradicsom
- fél fej lila hagyma
- kisebb darab metélőhagyma
- 2 kiskanál pirospaprika
- só, bors
- gerezd fokhagyma vagy fokhagyma só
- 1 evőkanál liszt
- 2 evőkanál (kacsa)zsír (olajjal nem olyan finom)

Elkészítés:
A mellfilét csíkokra vagy kockákra vágjuk, és az előmelegített zsírba rakjuk. Rakunk mellé karikára vágott hagymát, belerakjuk a pirospaprikát, paradicsomot, összeforgatjuk, majd 1 pohár vízzel felöntjük (kb. 2,5- 3 dl). Só, bors hozzáadása (ízlés szerint). Mikor a hús már megpuhult teljesen hozzáadjuk a fokhagyma(só)t. Összekeverjük és hozzáadjuk az 1 kanál lisztet (ezzel rántás képzünk). Még egy pici ideig kb. 1 percig, kevergetjük. Rízzsel vagy szelet kenyérrel tállaljuk.
Az elkészítése hasonlít a pörköltre, de nem ugyanaz.

Steak wokban párolt zöldségekkel

Hozzávalók:
60 dkg bélszín
4 ek vaj
3 ek tarkabors
1 db cukkini
1 db karalábé
2 db sárgarépa
2 ek olívaoalaj
1 db brokkoli
25 dkg zöldbab
1 kk mustár
1,5 dl fehérbor
fehérbors
só

Elkészítés:

A bélszínből szeleteket vágunk, majd ízesítés nélkül vajon sütni kezdjük. Mikor a hús széle kezd pirulni, megfordítjuk, majd sóval és őrölt fehérborssal ízesítjük. A cukkinit, a karalábét és a sárgarépát, nagyobb csíkokra vágjuk. Egy edényben olívaolajat forrósítunk, majd megpirítjuk rajta a feldarabolt zöldségeket. A brokkolit rózsáira szedjük, a zöldbabbal együtt leforrázzuk, és a többi zöldséghez adjuk. A tarkaborsot egy mozsárban durvára őröljük. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, majd mikor felforrósodott, rátesszük a borskeveréket és kipattogtatjuk, majd hozzáadjuk a mustárt, felöntjük kevés fehérborral és felforraljuk. A zöldségeket ízesítjük sóval és borssal. A roppanósra párolt zöldségeket tányérra rendezzük, mellétesszük az aranybarnára sült hússzeleteket, majd meglocsoljuk a borsmártással.

Krumplifőzelék

Hozzávalók:

6-7 db nagyobb burgonya
2 púpos evőkanál liszt
2 evőkanál zsír vagy olaj
fél fej vöröshagyma
1 pohár tejföl
2-3 babérlevél
2 kiskanál pirospaprika
bors
ecet
só

A meghámozott burgonyát szeljük fel 0,5-1 cm-es karikákra, s 2-3 babérlevéllel - annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi - főzzük puhára. Készítsünk zsemleszínű rántást vöröshagymával és kevés pirospaprikával, s ezzel sűrítsük be a krumpli levét. Adjunk hozzá 1 pohár tejfölt (2dl), töröttborsot, sót, kevés ecetet, s jól forraljuk össze a főzeléket. Fasírttal vagy rántott pulykamell érmével tálaljuk.

A rántás készítése: Állandó keverés mellett addig marad a liszt a forró zsiradékon, amíg zsemleszínű nem lesz. Ezt használjuk levesek, főzelékek, egyszerűbb mártások, paradicsomos ételek sűrítésére. (Ezt szokták emlegetni zsemleszínű rántásként is.). A fűszereket (vöröshagyma, pirospaprika) már csak akkor keverjük a rántásba, ha a liszt a szükséges mértékben megpirult, és ekkor az edényt a tűzről is levesszük.